Gegrillter Steaksalat mit Paprika und Birnen
Grille ganze Paprikaschoten zusammen mit dem Steak, füge dann Birnenscheiben hinzu, und du hast die Basis für einen köstlichen, bunten, italienisch inspirierten Salat.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
443
Kalorien
29g
Protein
59g
Kohlenhydrate
12g
Fett
9g
Ballaststoffe
14g
Zucker
306mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 59 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Vollkorn-Rotini-Nudeln, roh (etwa 113 g)
2 Tassen
gelbe Paprika
1
rote Paprika
1
Olivenöl
1/2 Teelöffel
Roastbeef ohne Knochen
12 Unzen
Birnen
2
Rucola
3 Tassen
zerbröckelter Gorgonzola
1/4 Tasse
Olivenöl
1 Esslöffel
destillierter Essig
3 Esslöffel
100% weißer Traubensaft oder Apfelsaft
1/4 Tasse
Salz (optional)
1/4 Teelöffel
italienische Kräutermischung, ohne Salz
1 Esslöffel
Anleitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Trauben- oder Apfelsaft, Salz und Kräutermischung verquirlen.
- 2
Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 3
Grill erhitzen, die Paprika mit 1/2 TL Olivenöl einreiben. Die ganzen Paprika grillen, dabei wenden, bis die Haut braun wird und Blasen wirft. Gleichzeitig das Roastbeef auf 63 °C grillen, dabei einmal wenden. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 4
Die Paprika in Streifen schneiden, Kerne und Stiel entfernen. Das Roastbeef quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen in dünne Spalten schneiden.
- 5
Rucola und Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.
- 6
Zum Servieren die Nudel-Rucola-Mischung gleichmäßig auf vier Teller verteilen, Rindfleisch, Paprika und Birnen obenauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit zerbröckeltem Gorgonzola bestreuen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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