Kräuter-Spinat-Quiche in Portabella-Kappen
Hier ist eine herzhafte, gesunde und zeitsparende Variante des Frühstücks-Quiches. Statt fettreichem Mürbeteig werden Portabella-Pilzkappen für individuelle Quiches verwendet.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
199
Kalorien
19g
Protein
19g
Kohlenhydrate
6g
Fett
4g
Ballaststoffe
4g
Zucker
390mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 158 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Portabella-Pilze
4 · 7,5 cm Durchmesser
Backspray
Eier
3 groß
Eiweiß
6
Semmelbrösel (nach Möglichkeit Vollkorn)
1/2 Tasse
fettfreie Milch
1/4 Tasse
natriumarme Knoblauch-Kräuter-Mischung
1 Teelöffel
tiefgekühlter gehackter Spinat, gekocht und abgetropft
1 Tasse
fettreduzierter Parmesan, geteilt
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen; Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Stiele der Portabellas entfernen; mit einem feuchten Papiertuch abwischen.
- 3
Ein Backblech mit Backspray einsprühen und die Pilzkappen darauf legen.
- 4
In einer Rührschüssel alle übrigen Zutaten außer 1 Esslöffel Parmesan verquirlen.
- 5
Eine 25 cm Antihaftpfanne mit Backspray einsprühen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 6
Die Eiermischung braten und rühren, bis sie gerade beginnt anzudicken. Vom Herd nehmen.
- 7
Mit einem großen Löffel die heiße, halb gegarte Eiermischung in die Portabella-Kappen füllen.
- 8
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Etwa 20 Minuten backen.
- 9
Sofort servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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