Hoppin' John (Wurst, Black-Eyed Peas und Reis)
Würzig und sättigend, dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln, damit du am nächsten Tag Reste hast! Lecker!
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse, 1/4 des Rezepts (225)
234
Kalorien
12g
Protein
36g
Kohlenhydrate
5g
Fett
5g
Ballaststoffe
1g
Zucker
1057mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 20 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
brauner Reis, Instant, ungekocht
1/2 Tasse · oder weißer Reis
Rapsöl
1 Teelöffel · oder Maisöl
fettarmer geräucherter Putenwurst-Ring, längs geviertelt und in etwa 0,5 cm dicke Stücke geschnitten
3 Unzen · wähle die fett- und natriumärmste Variante
rote Paprika
1/2 · mittelgroß, gehackt
Jalapeño, mittelgroß
1 · entkernt und fein gehackt
Black-Eyed Peas
1 Dose · natriumarm, abgespült und abgetropft, 15 Unzen
Wasser
1/2 Tasse
Salz
1 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Bereite den Reis nach Packungsanweisung zu, lasse dabei aber Salz und Butter/Margarine weg.
- 3
Erhitze währenddessen das Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und schwenke die Pfanne, damit der Boden bedeckt ist. Brate die Wurst unter häufigem Rühren 3 Minuten, bis sie schön gebräunt ist.
- 4
Gib die Paprika und die Jalapeño dazu und brate alles 1 Minute mit.
- 5
Gib die Black-Eyed Peas, das Wasser und das Salz dazu. Koche alles 2 Minuten, bis die Mischung leicht eingedickt ist, aber noch etwas Flüssigkeit übrig ist. Nimm die Pfanne vom Herd.
- 6
Lass alles abgedeckt 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Rühre den Reis unter und gib alles in eine Servierschüssel.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association
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