AbendessenMittel

Jollof Reis

Name: Jollof Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Pfund gekochtes Fleisch, in 2,5-cm-Würfel geschnitten (Hähnchen, Speck, Garnelen oder geräucherter Schweinebauch); 1 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Tasse Zwiebel; 1/2 Tasse grüne Paprika; 1/2 Teelöffel Ingwerpulver; 1 Dose natriumarme ganze Tomaten; 2 Dosen Tomatenmark ohne Salzzusatz; 8 Tassen Wasser; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer; 2 Tassen weißer Reis; 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe; 2 1/2 Tassen Wasser

Dieses Gericht aus Hähnchen, Gemüse und Reis steckt voller Aromen! Das Rezept ergibt 12 Portionen, sodass du am nächsten Tag jede Menge leckere Reste hast.

1 Std. 5 Min.12 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/12 des Rezepts (514 g)

282

Kalorien

21g

Protein

35g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

Zucker

93mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 50 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

gekochtes Fleisch, in 2,5-cm-Würfel geschnitten (Hähnchen, Speck, Garnelen oder geräucherter Schweinebauch)
2 Pfund
Olivenöl
1 Esslöffel · oder Speiseöl deiner Wahl
Zwiebel
1/2 Tasse · fein gehackt
grüne Paprika
1/2 Tasse · fein gehackt
Ingwerpulver
1/2 Teelöffel
natriumarme ganze Tomaten
1 Dose · 14,5 Unzen
Tomatenmark ohne Salzzusatz
2 Dosen · je 6 Unzen
Wasser
8 Tassen · 2 Quart
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Thymian
1/2 Teelöffel
zerstoßener roter Pfeffer
1 Teelöffel
weißer Reis
2 Tassen
natriumarme Hühnerbrühe
2 1/2 Tassen
Wasser
2 1/2 Tassen

Anleitung

1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
2
Brate das gekochte Fleisch in Öl an, bis es leicht gebräunt ist.
3
Dünste in einem großen Topf Zwiebel, grüne Paprika und Ingwer in Pflanzenöl an, bis die Zwiebeln weich sind.
4
Gib die ganzen Tomaten dazu und lass alles fünf Minuten köcheln.
5
Füge Tomatenmark, 2 Quart Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und roten Pfeffer hinzu.
6
Gib das gebratene Fleisch dazu und lass alles weitere 20 Minuten köcheln.
7
Koche den Reis in einem 2-Quart-Topf in Hühnerbrühe und Wasser, bis er gar ist.
8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
9
Gib den Reis in eine tiefe Schüssel und ordne das Fleisch in der Mitte an.

Hinweise

•Jollof Reis ist ein liberianisches Gericht.
•Für die Nährwert- und Kostenberechnung wurde Hähnchen verwendet.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service

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