Linsen-Gemüse-Salat
Linsen, Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden mit Gewürzen und Olivenöl zu dieser würzigen Beilage kombiniert. Dieser Salat passt gut zu deinem Lieblingsgericht aus gebackenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/6 des Rezepts (147 g)
207
Kalorien
7g
Protein
24g
Kohlenhydrate
10g
Fett
7g
Ballaststoffe
3g
Zucker
65mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Linsen
1/2 Tasse · gewaschen
Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
2 Tassen · Dose à 15 Unzen, natriumarm
Erbsen
1 Tasse · tiefgekühlt
Karotten
2 · groß, gerieben
Petersilie
1 Esslöffel
Rotweinessig
2 Esslöffel
Senf
3 Teelöffel
Olivenöl
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Bring 1 Tasse Wasser in einem Topf zum Kochen.
- 3
Gib die Linsen dazu und lass sie bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
- 4
Koche die Erbsen in einem anderen Topf 3 Minuten und nimm sie dann vom Herd.
- 5
Spüle die Erbsen ab und lass sie abtropfen.
- 6
Wasche, schäle und reibe die Karotten.
- 7
Gib die gekochten Linsen, die Kartoffelscheiben, die Erbsen und die geriebenen Karotten in eine Schüssel.
- 8
Vermische Petersilie, Essig, Senf und Olivenöl in einer anderen Schüssel gut miteinander.
- 9
Gieße das Dressing über den Linsen-Gemüse-Salat.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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