Limetten-mariniertes Flanksteak mit gefüllten Poblano-Paprika
Ein einfach mariniertes, mageres Rinder-Flanksteak, gegrillt neben Poblano-Paprika, gefüllt mit Vollkorn-braunem Reis, schwarzen Bohnen und Tomaten. Eine leckere Komplettmahlzeit vom Grill oder aus der Pfanne.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
342
Kalorien
31g
Protein
33g
Kohlenhydrate
9g
Fett
6g
Ballaststoffe
1g
Zucker
449mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 70 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Rinder-Flanksteak
1 1/2 Pfund
Tomaten mit grünen Chilis, gewürfelt
1 1/2 Dosen · 14 1/2 Unzen
frischer Koriander, gehackt, aufgeteilt
3/4 Tasse
frischer Limettensaft für die Marinade
1/3 Tasse
Olivenöl für die Marinade
2 Esslöffel
gekochter brauner Reis
2 Tassen
schwarze Bohnen, natriumarm, abgetropft und abgespült
1 Dose · 15 Unzen
Poblano-Chilis (etwa 10 cm lang)
6 mittelgroß
optionale Toppings: geröstete, geschälte Kürbiskerne, Limettenspalten, zerbröckelter Queso fresco
Anleitung
- 1
Tomaten abtropfen lassen und den Saft für die Marinade aufheben. Die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis beiseitestellen.
- 2
Vermische den aufgehobenen Tomatensaft, 1/2 Tasse Koriander, Limettensaft und Olivenöl in einer mittelgroßen Schüssel. Stelle 1/3 Tasse der Marinade für den Reis abgedeckt in den Kühlschrank. Gib das Flanksteak zusammen mit der restlichen Marinade in einen lebensmittelechten Plastikbeutel und wende das Steak darin, bis es bedeckt ist. Verschließe den Beutel gut und lass das Fleisch 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.
- 3
Vermische Reis, die aufgehobene 1/3 Tasse Marinade, die gewürfelten Tomaten, die schwarzen Bohnen und die restlichen 1/4 Tasse Koriander in einer mittelgroßen Schüssel. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Tipp: Du kannst auch 2 Tassen übrig gebliebenen gekochten Reis oder 1 Packung (8,8 Unzen) fertigen Vollkorn-Naturreis verwenden.
- 4
Schneide jeden Poblano der Länge nach an einer Seite ein, um eine Tasche zu formen, dabei Stiel und Spitze intakt lassen. Mach direkt unter dem Stiel einen weiteren kleinen Querschnitt, sodass eine T-förmige Öffnung entsteht. Entferne Kerne und Trennwände vorsichtig, ohne die Paprika zu beschädigen. Verteile die Reismischung gleichmäßig in den Paprika. Wickle jede Paprika fest in Alufolie ein.
- 5
Nimm das Steak aus der Marinade und entsorge die Marinade. Lege das Steak mittig über mittelheiße, aschebedeckte Glut und arrangiere die Paprika drumherum. Grille das Steak abgedeckt 11 bis 16 Minuten (bei mittlerer Hitze auf dem vorgeheizten Gasgrill 16 bis 21 Minuten) für einen Garpunkt von medium rare bis medium, dabei gelegentlich wenden. Grille die Paprika abgedeckt 25 bis 30 Minuten (auf dem Gasgrill 20 bis 25 Minuten), bis sie weich sind und die Füllung durcherhitzt ist, dabei gelegentlich wenden.
- 6
Schneide das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Nimm die Paprika aus der Folie. Serviere die Paprika mit dem Steak und nach Belieben mit Toppings.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Created by the National Cattlemen's Beef Association, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Teil der KI-gestützten Ernährungs-Tracking-App Nutrola — jedes Rezept hat geprüfte Makros, damit du es mit einem Tippen loggen kannst.
Verfolge jede Mahlzeit mit Nutrola
Erfasse dieses Rezept in Sekunden mit KI-Fotoscan.
