Mango-Gurken-Suppe
Süße, reife Mangos bilden die Basis dieser erfrischenden und schnellen kalten Sommersuppe. Ein Rezept ganz ohne Herd, perfekt wenn die Temperaturen draußen steigen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 der Mango-Gurken-Suppe
123
Kalorien
10g
Protein
21g
Kohlenhydrate
1g
Fett
2g
Ballaststoffe
18g
Zucker
34mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 4 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
reife Mangos, geteilt
2
Salatgurke, geteilt
1
gehackte Zwiebel
2 Esslöffel
Jalapeño-Chili, fein gewürfelt
1 · optional
Limette, ausgepresst
Wasser
1/2 Tasse
170-g-Becher fettfreier griechischer Naturjoghurt
2
frisch gehackter Koriander
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Schneide bis auf eine halbe Mango das gesamte Fruchtfleisch in Stücke und entferne dabei Schale und Kern; stelle die übrige Mangohälfte für die Garnitur kalt.
- 2
Schneide 1/4 der Gurke ab und stelle es für die Garnitur kalt. Hacke die restlichen 3/4 der Gurke grob.
- 3
Gib die gehackte Mango, Gurke, Zwiebel und Chili (optional) zusammen mit Limettensaft und Wasser in einen Mixer oder Küchenmixer. Püriere alles glatt.
- 4
Rühre den Joghurt unter. Bis zum Servieren kalt stellen.
- 5
Bereite etwa 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren die Garnitur zu. Würfle die kalt gestellte Mangohälfte, entferne dabei Schale und Kern; würfle die restliche Gurke. Vermische die Mango- und Gurkenwürfel mit dem Koriander. Zum Servieren die Suppenschalen mit der Garnitur toppen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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