Kartoffelpuffer aus dem Ofen
Diese Kartoffelpuffer werden ganz einfach im Ofen gebacken und sind eine gesündere Variante eines traditionellen Hanukkah-Rezepts.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Latke, 1/12 des Rezepts (76 g)
85
Kalorien
2g
Protein
13g
Kohlenhydrate
3g
Fett
2g
Ballaststoffe
1g
Zucker
199mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 17 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Olivenöl
2 Esslöffel · oder ein Öl deiner Wahl
Vollkornmehl
3 Esslöffel · oder Weizenmehl
Backpulver
1 Teelöffel
Salz
3/4 Teelöffel
mehlig kochende Kartoffeln
2 groß · oder Yukon-Gold-Kartoffeln
Zwiebel, klein, geschält
1
Ei
1 groß
Apfelmus und Joghurt (fettarm oder griechisch)
optional
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 220 °C vor. Fette die Backbleche leicht mit deiner sauberen Hand oder einem Küchentuch ein.
- 3
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel.
- 4
Reibe die Kartoffel mit den groben Löchern deiner Reibe und reibe anschließend die Zwiebel ebenso.
- 5
Gib die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in ein Sieb in der Spüle. Drücke mit einem Küchentuch die Mischung fest, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen und abzutupfen. Rühre um und tupfe erneut ab.
- 6
Gib die Kartoffelmischung in eine große Schüssel, füge das Ei hinzu und rühre gut um. Gib die Mehlmischung dazu und rühre sehr gründlich unter.
- 7
Nimm mit einem Löffel oder den Fingern eine Portion der Kartoffelmischung aus der Schüssel und forme sie auf dem gefetteten Backblech zu einem runden, flachen Fladen: Er sollte etwa 7,5 cm breit und 0,6 cm dick sein. Wiederhole dies, bis das Blech gefüllt ist (die Fladen dürfen sich berühren).
- 8
Backe 15 bis 20 Minuten, bis die Unterseite tief goldbraun ist, wende die Puffer dann und backe sie weitere 10 Minuten.
- 9
Serviere die Latkes mit Apfelmus und Joghurt (optional).
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · ChopChop Family
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