Pasta Bolognese
Diese kräftige rote Sauce verbindet Rinderhackfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten mit einem Schuss Milch für zusätzliche Cremigkeit. Diese Sauce köchelt lange und schmeckt köstlich zu jeder Lieblingspasta.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
509
Kalorien
31g
Protein
67g
Kohlenhydrate
16g
Fett
12g
Ballaststoffe
14g
Zucker
197mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 5 g · Cholesterin 58 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Karotte, in 0,6 cm große Stücke gewürfelt
1
Selleriestange, in 0,6 cm große Stücke gewürfelt
1
gelbe Zwiebel, in 0,6 cm große Stücke gehackt
1
mageres Rinderhackfleisch
3/4 Pfund · 80 bis 85 % mager
Wasser
1 Tasse
Dosen (à 411 g) ungesalzene zerkleinerte oder gewürfelte Tomaten
2 · samt Flüssigkeit
ungesalzenes Tomatenmark
1/4 Tasse
2 % Milch
1 Tasse
Vollkornpasta
8 Unzen
geriebener Parmesan
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und gib, sobald sie heiß ist, das Öl hinein.
- 2
Gib Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzu und gare sie etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse zu bräunen beginnt.
- 3
Erhöhe die Hitze auf hoch. Zupfe esslöffelgroße Stücke vom Rinderhackfleisch ab und gib sie portionsweise hinzu, wobei du nach jeder Zugabe gut umrührst. Zerteile das Fleisch beim Garen, bis es nicht mehr roh ist, Flüssigkeit abgibt und nicht mehr zusammenklumpt, etwa 10 Minuten.
- 4
Gib Wasser, Tomaten und Tomatenmark hinzu und rühre gut um. Gare etwa 10 Minuten, bis die Sauce eindickt.
- 5
Rühre die Milch nach und nach unter. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass alles 45 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- 6
Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser. Bringe es bei hoher Hitze zum Kochen.
- 7
Gib die Pasta hinein und koche sie etwa 12 Minuten, bis sie gerade bissfest ist.
- 8
Gieße die Pasta ab und verteile sie auf 4 Schüsseln.
- 9
Gib jeweils etwa 3/4 Tasse Bolognese darauf und bestreue mit 1 Esslöffel Parmesan.
- 10
Sofort servieren.
Hinweise
- •Eine Portion entspricht 1 Tasse gekochter Pasta plus 3/4 Tasse Sauce.
- •Friere übrige Sauce bis zu 1 Monat ein.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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