Pasta mit Kichererbsen, Tomate und Spinat
Kichererbsen, Tomaten, Spinat und ein Hauch Rosmarin ergeben dieses köstliche Nudelgericht. Warm serviert und mit etwas Parmesan bestreut, ist dieses schnelle und einfache Rezept perfekt für ein Feierabendessen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
437
Kalorien
19g
Protein
74g
Kohlenhydrate
10g
Fett
15g
Ballaststoffe
10g
Zucker
274mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 4 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
gelbe Zwiebel, in 0,6 cm große Stücke gehackt
1 klein
Vollkornpasta
8 Unzen · zum Beispiel Rotini oder Muscheln
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Knoblauch, fein gehackt
2 Zehen
Karotten, in 0,6 cm große Stücke gewürfelt
2
Selleriestange, in 0,6 bis 1,25 cm große Stücke gewürfelt
1
getrockneter Rosmarin
1/2 Teelöffel
Dose (450 g) natriumarme Kichererbsen, abgetropft und gespült
1
Dose (411 g) ungesalzene gewürfelte Tomaten
1 · samt Flüssigkeit
Spinat, gehackt
2 Tassen
gehackte Chiliflocken
1/2 Teelöffel · optional
geriebener Parmesan
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen. Gib die Pasta hinein, sobald das Wasser kocht, und koche sie etwa 12 Minuten, bis sie gerade bissfest ist. Reserviere kurz vor dem Abgießen 1 1/2 Tassen Kochwasser. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.
- 2
Bereite währenddessen die Sauce zu: Stelle eine Pfanne bei mittelniedriger Hitze auf den Herd und gib, sobald sie heiß ist, das Öl hinein. Gib Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Rosmarin hinzu und gare, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
- 3
Gib die Kichererbsen hinzu und zerdrücke mit einer Gabel leicht die Hälfte davon. Füge das reservierte Kochwasser und die Tomaten hinzu und gare 10 Minuten.
- 4
Gib Pasta und Spinat in die Pfannenmischung und gare, bis der Spinat zart ist und die Pasta den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 10 Minuten. Füge die Chiliflocken hinzu, falls gewünscht.
- 5
Gut vermengen und sofort mit Parmesan garniert servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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