Nudelsalat mit Kräutervinaigrette
Dieses Rezept startet mit Vollkornnudeln und enthält frischen Brokkoli, Tomaten, Karotten und hartgekochte Eier. Angemacht mit einer erfrischenden Vinaigrette aus Basilikum, Oregano und Knoblauchsalz, ist dieser Klassiker ein Rezept für jeden Anlass, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
258
Kalorien
12g
Protein
28g
Kohlenhydrate
11g
Fett
3g
Ballaststoffe
2g
Zucker
200mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 206 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
ungekochte Vollkornnudeln, gekocht, abgetropft
6 Unzen
frischer Brokkoli, gehackt
1 Tasse
Tomate, gehackt
3/4 Tasse
Karotten, gerieben
1/2 Tasse
hartgekochte Eier, in Spalten geschnitten
6
Weißweinessig
1/4 Tasse
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
2 Esslöffel
getrocknete Basilikumblätter
1 Teelöffel
getrocknete Oreganoblätter
1 Teelöffel
Knoblauchsalz
3/4 Teelöffel
Anleitung
- 1
Verquirle die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel, bis sie sich verbunden haben.
- 2
Vermische Nudeln, Brokkoli, Tomate und Karotte in einer großen Schüssel und wende sie durch. Gieße das Dressing über die Nudelmischung und wende alles, bis es gleichmäßig überzogen ist. Gib die Eier dazu und wende kurz.
- 3
Stelle den Salat abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt, damit sich die Aromen verbinden können.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
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