Erdnussiger Eintopf
Ein würziges und herzhaftes Ein-Topf-Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Gib etwas Cayennepfeffer für den zusätzlichen Kick dazu.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse
231
Kalorien
10g
Protein
34g
Kohlenhydrate
7g
Fett
4g
Ballaststoffe
6g
Zucker
145mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 1 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Schnellkochreis, braun
1 Tasse
natriumarme Hühnerbrühe
2 Tassen
getrocknete Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel
Knoblauchpulver
1 Teelöffel
gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel
Cayennepfeffer
optional
Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 mittelgroß · etwa 2 Tassen
natriumarme Tomaten, ungeleert
1 Dose (14,5 Unzen)
Salz
optional
fettreduzierte cremige Erdnussbutter
1/2 Tasse
fettfreie Milch
1 1/4 Tassen
Babyspinat
3 Tassen · grob gehackt
gehackte Erdnüsse
1/4 Tasse · optional
Frühlingszwiebel
optional, dünn in Scheiben geschnitten zum Garnieren
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Gib die ersten 9 Zutaten in einen Suppentopf. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Rühre Erdnussbutter und Milch unter. Wieder sanft köcheln lassen und 5 Minuten offen kochen.
- 4
Rühre den Spinat unter und koche 2 bis 3 Minuten, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen.
- 5
Fülle den Eintopf in Schüsseln und toppe ihn nach Belieben mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.
Hinweise
- •Ersetze den frischen Spinat bei Bedarf durch 340 g tiefgekühlten Spinat.
- •Geschmacksbooster: gehackter Koriander, rote und grüne Paprika, Rosinen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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