Schweinelendenbraten mit Gemüse
Ein perfektes Rezept für Fans von Fleisch und Kartoffeln. Genieße es mit einem frischen Beilagensalat und einem Stück Obst als Nachtisch.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: Ca. 85 g Fleisch und 1 Tasse Gemüse, 1/6 des Rezepts
256
Kalorien
23g
Protein
20g
Kohlenhydrate
9g
Fett
3g
Ballaststoffe
7g
Zucker
226mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 53 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Zwiebeln, in Spalten geschnitten
2 Tassen · etwa 1/2 Pfund oder 2 mittelgroß
Kartoffeln, gewürfelt
2 Tassen · etwa 12 Unzen oder mittelgroß
Babykarotten
2 Tassen · oder 3/4 Pfund normale Karotten, in Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
2 Esslöffel · aufgeteilt
Schweinelende
1 1/4 Pfund
brauner Zucker
3 Teelöffel · 1 Esslöffel
Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- 3
Vermenge das Gemüse in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer.
- 4
Verteile das Gemüse am Rand einer Form (23x33 cm) und stelle sie in den Ofen.
- 5
Bereite in einer kleinen Schüssel die Gewürzmischung zu. Vermische braunen Zucker, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz.
- 6
Streue die Gewürzmischung über die Lende. Drücke sie leicht an, damit sie haften bleibt. Wasche dir nach dem Umgang mit dem rohen Fleisch die Hände.
- 7
Erhitze den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Lende hinein und brate sie rundherum an. Wende sie alle 2 bis 3 Minuten.
- 8
Lege das Schweinefleisch in die Mitte der Form zum Gemüse. Backe es etwa 40 Minuten. Ein Fleischthermometer sollte 63 °C anzeigen. Prüfe die Temperatur nach 30 Minuten im Ofen.
- 9
Nimm es aus dem Ofen und lass es 5 Minuten ruhen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
- •Wasche die Kartoffeln und Zwiebeln und schneide sie in Stücke etwa in der Größe von Babykarotten.
- •Verwende ein Fleischthermometer. Gegartes Schweinefleisch kann auch bei sicherer Temperatur noch rosa sein.
- •Aus Sicherheits- und Qualitätsgründen sollte das Fleisch vor dem Schneiden mindestens drei Minuten ruhen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Spend Smart. Eat Smart. Iowa State University Extension
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