Pork Power Bowl
Die Pork Power Bowl vereint herzhaftes, zartes Schweinefilet mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Getreide zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit. Ein köstliches und gesundes Gericht für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
490
Kalorien
38g
Protein
52g
Kohlenhydrate
15g
Fett
14g
Ballaststoffe
6g
Zucker
512mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 3 g · Cholesterin 64 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
lila oder orange Karotten, mit dem Sparschäler in Streifen geschält
2 mittelgroß
Radieschen, in Scheiben geschnitten
3
Reisessig
1/2 Tasse
Knoblauch, fein gehackt
1 Zehe
Salz (oder 1/2 TL koscheres Salz)
1/4 Teelöffel
Honig
1 Teelöffel
warmes Wasser
1/2 Tasse
Schweinefilet, in 4 cm große Würfel geschnitten
1 Pfund
Limettensaft
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Paprikapulver
1 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel
Quinoa
1 Tasse
natriumarme Gemüsebrühe
2 Tassen
Grünkohl
2 Tassen
Dose (15,5 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1
rote Paprika, in Streifen geschnitten
1
Avocado, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten
1/2
Olivenöl
3 Esslöffel
Limettensaft
1 Esslöffel
Avocado, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten
1/2
fettfreier griechischer Joghurt mit Honig
1/4 Tasse
Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
1
gehackter frischer Koriander, plus mehr zum Garnieren
1 Esslöffel
Anleitung
- 1
Gib die Karotten, Radieschen, den Reisessig, Knoblauch, Salz, Honig und das Wasser in ein großes Einmachglas und schüttle alles gut durch. Lass es 30 Minuten ziehen.
- 2
Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel das Schweinefleisch mit 2 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Zugedeckt 15 Minuten marinieren lassen. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor.
- 3
Gib Quinoa, Brühe und Grünkohl in einen mittleren Topf und bringe alles zum Kochen. Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Stecke das Schweinefleisch auf Spieße und grille es bei mittelhoher Hitze, dabei häufig wenden, bis es eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht. Lass das Fleisch 3 Minuten ruhen.
- 5
Verteile das Quinoa auf vier Schüsseln. Ordne Bohnen, Paprika, Avocado, Karotten und Radieschen darauf an. Nimm das Fleisch von den Spießen und lege es obenauf. Mit dem Dressing beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
- 6
Gib in einer Küchenmaschine den Joghurt, 3 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft, eine halbe Avocado, Frühlingszwiebel und Koriander hinein. Pürieren, bis es glatt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf das Dressing mit kaltem Wasser verdünnen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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