Kartoffelsalat
Eine cremige Sauce aus Joghurt, Olivenöl und Senf wird mit zarten Kartoffeln und Sellerie vermengt und mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garniert. So entsteht diese beliebte klassische Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse
292
Kalorien
6g
Protein
51g
Kohlenhydrate
8g
Fett
5g
Ballaststoffe
5g
Zucker
126mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
kleine Kartoffeln, geviertelt
15
fettfreier, naturbelassener griechischer Joghurt
2 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
gelber Senf
6 Teelöffel · oder Dijon-Senf
Selleriestangen, gehackt
3
Frühlingszwiebeln, Weißes und Grünes, gehackt
2
frische Petersilienblätter, gehackt
1/2 Tasse
Anleitung
- 1
Gib die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
- 2
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 4
Während die Kartoffeln abkühlen, Joghurt, Olivenöl und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 5
Die Joghurtmischung zu den abgekühlten Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
- 6
Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren.
- 7
Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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