MittagessenMittel

Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 58 min
Total time: 73 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse Zwiebel, gehackt; 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1/4 Pfund Hähnchen, zerteilt, ohne Haut (bei Bedarf auftauen); 4 Tassen Wasser; 6 klein rote Kartoffeln, gehackt (oder Kartoffelscheiben aus der Dose, natriumarm); 1/4 Tasse weißer Reis, ungekocht (oder Naturreis); 1/2 Teelöffel Chilipulver (oder Paprikapulver); 1 Tasse Erbsen (oder grüne Erbsen aus der Dose, natriumarm); 1/2 Teelöffel Cayenne- oder Jalapeño-Chilis, gewürfelt (optional); 1/2 Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)

Diese herzhafte, kräftig schmeckende Kartoffelsuppe ist voller Aroma und perfekt für Mittag- oder Abendessen.

1 Std. 13 Min.6 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 1/2 Tassen Kartoffelsuppe

231

Kalorien

10g

Protein

40g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

Zucker

72mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 12 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Zwiebel, gehackt
1 Tasse
Knoblauch, fein gehackt
1 Esslöffel
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Hähnchen, zerteilt, ohne Haut (bei Bedarf auftauen)
1/4 Pfund
Wasser
4 Tassen
rote Kartoffeln, gehackt (oder Kartoffelscheiben aus der Dose, natriumarm)
6 klein
weißer Reis, ungekocht (oder Naturreis)
1/4 Tasse
Chilipulver (oder Paprikapulver)
1/2 Teelöffel
Erbsen (oder grüne Erbsen aus der Dose, natriumarm)
1 Tasse
Cayenne- oder Jalapeño-Chilis, gewürfelt (optional)
1/2 Teelöffel
frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
1/2 Tasse

Anleitung

1
Brate Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf 5 Minuten in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an.
2
Gib das Hähnchen dazu und brate es etwa 5 Minuten an.
3
Füge Wasser, Kartoffeln, Reis und Chilipulver hinzu.
4
Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
5
Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten weitergaren. Alle 10 Minuten umrühren.
6
Gib die Erbsen dazu und gare etwa 8 Minuten. Falls du Cayenne- oder Jalapeño-Chilis verwendest, füge sie ebenfalls hinzu. Gut vermengen.
7
Nimm den Topf vom Herd. Falls du Petersilie oder Koriander verwendest, gib sie jetzt hinzu.
8
Gut vermengen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Heiß servieren.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

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