Pulled-Pork-Sandwich mit Rotkohl-Karotten-Slaw
Schweineschulter wird langsam gegart und auf einem Vollkornbrötchen mit würzigem Rotkohl-Karotten-Slaw serviert.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
311
Kalorien
17g
Protein
30g
Kohlenhydrate
13g
Fett
4g
Ballaststoffe
6g
Zucker
508mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 35 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Schweinebraten ohne Knochen (oder halbe Schweineschulter)
1 1/2 Pfund
Apfel- oder weißer Essig
1 1/2 Tassen · oder eine Kombination aus beidem
schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
zerstoßene rote Pfefferflocken
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Vollkorn-Brötchen oder Slider-Buns
8 ganz
Rotkohl, geraspelt
1 Kopf
Karotten, geraspelt
2
Rapsöl
1/4 Tasse
Essig
1/4 Tasse
Salz
1/4 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Anleitung
- 1
Gib alles in den Slow Cooker und stelle die Hitze auf mittel. Ohne umzurühren 8 Stunden garen, bis das Fleisch gabelzart ist (etwa 88 °C mit einem Fleischthermometer).
- 2
Nimm das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker, aber hebe die Flüssigkeit auf. Zupfe das Fleisch, solange es noch heiß ist, mit zwei Gabeln auseinander. Entferne alles überschüssige Fett zwischen den Fasern.
- 3
Schöpfe so viel Fett wie möglich von der Flüssigkeit im Slow Cooker ab. Gib etwa 1 Tasse der Kochflüssigkeit zum zerzupften Fleisch.
- 4
Gib den geraspelten Kohl und die Karotten in eine Schüssel.
- 5
Verrühre Rapsöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander.
- 6
Gib das Dressing zur Kohlmischung und vermenge alles gründlich.
- 7
Gib 1/2 Tasse Pulled Pork auf jedes Brötchen und toppe es mit 1/2 Tasse Kohl-Karotten-Slaw. Sofort servieren.
Hinweise
- •Anstelle von Rotkohl kann eine Tüte fertige Krautsalat-Mischung verwendet werden.
- •Reste können mit braunem Reis serviert oder in einer Vollkorn-Tortilla eingewickelt werden.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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