Ratatouille
Das perfekte Rezept, wenn dein Garten oder Markt gerade vor Paprika, Auberginen und Tomaten überquillt. Gib gegartes Hähnchen oder Tofu dazu, und aus der Beilage wird eine vollständige Mahlzeit.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/8 des Rezepts
75
Kalorien
2g
Protein
10g
Kohlenhydrate
4g
Fett
4g
Ballaststoffe
5g
Zucker
10mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Rapsöl
2 Esslöffel
gelbe Zwiebel
1 · in Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen
3 · fein gehackt
Paprika
2 · grün, rot oder gelb
Aubergine
1 · geschält und in 2,5-cm-Würfel geschnitten
gewürfelte Tomaten, natriumarm
1 Dose (14,5 Unzen) · ungegossen
getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
gehackte Petersilie
1/2 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Aubergine etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
- 3
Gib Tomaten und Basilikum dazu und lass alles etwa 10 Minuten köcheln. Füge vor dem Servieren Pfeffer und Petersilie hinzu.
- 4
Heiß servieren. Innerhalb von 2 Stunden abdecken und kühl stellen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project
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