Rote-Linsen-Latkes
Traditionell sind Latkes Pfannkuchen aus Kartoffeln, doch diese Latkes enthalten außerdem Linsen, Käse und scharfe Sauce. Aromatisch und lecker, eignet sich dieses Gericht hervorragend für ein Abendessen unter der Woche. Genieße sie zusammen mit einem Beilagensalat.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
203
Kalorien
9g
Protein
23g
Kohlenhydrate
9g
Fett
6g
Ballaststoffe
2g
Zucker
170mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 51 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
getrocknete rote Linsen
1/2 Tasse
Kartoffel, gerieben
1 mittelgroß · etwa 1/2 Pfund, Schälen optional
Ei
1 groß
Knoblauchzehe, fein in Scheiben geschnitten
1
Parmesan, gerieben
optional, 2 Esslöffel, oder ein anderer Käse
scharfe Sauce
optional, 1 bis 2 Spritzer
Salz
1/4 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
optional, nach Geschmack
Rapsöl
2 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Gib die Linsen in einen mittelgroßen Topf und bedecke sie mit etwa 2,5 cm Wasser. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- 3
Drücke währenddessen die überschüssige Flüssigkeit aus der Kartoffel: Entweder handvollweise auspressen oder alles auf ein sauberes Geschirrtuch geben und auswringen.
- 4
Schlage das Ei in eine mittelgroße Schüssel und verquirle es leicht. Gib die Kartoffel, die gekochten Linsen, den Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzu. Füge nach Belieben den Käse und die scharfe Sauce hinzu. Gib das Salz und eine großzügige Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und rühre alles gut um.
- 5
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib großzügig Öl hinein (1 bis 2 Esslöffel). Forme aus der Kartoffel-Linsen-Mischung Klumpen etwa in Golfballgröße und gib sie portionsweise in die Pfanne, damit sie nicht zu voll wird. Drücke jeden Klumpen sofort flach, sodass er etwa 1 cm dick ist.
- 6
Brate die Latkes etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie tief goldbraun und durchgebacken sind. Gib für jede weitere Portion etwas mehr Öl in die Pfanne. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde bei 95 °C im Ofen warmhalten.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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