Rote Kartoffeln mit Kohl (Colcannon)
Herzhaft, köstlich und garantiert der Hit bei jeder Runde. Dieses Rezept ist sättigend genug, um allein zu bestehen, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/11 des Rezepts
65
Kalorien
2g
Protein
12g
Kohlenhydrate
1g
Fett
2g
Ballaststoffe
4g
Zucker
246mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 1 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
rote Kartoffeln (etwa 1 Pfund)
3 1/2 Tassen
Margarine
1 Esslöffel · oder Butter
Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse
Weißkohl, dünn in Scheiben geschnitten
6 Tassen · etwa 1/2 Kopf
fettarme Milch (1 %)
1 Tasse · oder fettfreie Milch
Salz
1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Bürste die Kartoffeln sauber, aber schäle sie nicht. Vierteln und in kochendem Wasser kochen oder dämpfen, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
- 3
Erhitze währenddessen Butter oder Margarine in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie glasig wird.
- 4
Gib den Kohl hinzu und brate ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 4 bis 6 Minuten, bis er zu bräunen beginnt.
- 5
Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzu. Decke die Pfanne ab und lass alles etwa 6 bis 8 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
- 6
Gieße die Kartoffeln ab. Gib die Kohlmischung zu den Kartoffeln. Zerstampfe alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel bis zur gewünschten Konsistenz. Warm servieren.
Hinweise
- •Du kannst beliebige vielseitige Kartoffeln wie gelbe oder weiße Sorten verwenden. Auch mehligkochende Kartoffeln eignen sich gut, allerdings solltest du die raue Schale nach dem Bürsten eventuell abschälen.
- •Für mehr Geschmack kannst du etwas Koriander darüberstreuen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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