Lachsburger mit Süßkartoffelpommes aus dem Ofen
Eine bunte, entspannte Mahlzeit, die sich überraschend einfach zubereiten lässt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
540
Kalorien
37g
Protein
72g
Kohlenhydrate
13g
Fett
10g
Ballaststoffe
19g
Zucker
736mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 88 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
natriumarme Süßkartoffeln (Yamswurzeln)
4 groß
Rapsöl
1 1/2 Esslöffel
rosafarbener oder roter Lachs, 418 g
1 Dose
Frühlingszwiebeln, gehackt
2
gehackte rote Paprika
1/2 Tasse
ungesalzene Cracker (saltine-ähnlich), zerkrümelt
8
Zitronensaft
2 Teelöffel
Eiweiß von 2 Eiern, verquirlt
2
fettarmer Naturjoghurt
2 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Backspray
Vollkornbrötchen
4 ganz
Bibb-Salatblätter
8
Tomaten
2 mittelgroß · in Scheiben geschnitten
Zitronenpfeffer-Gewürzmischung
1 Esslöffel · natriumarm
Anleitung
- 1
Platziere den Ofenrost in der Mitte und heize den Ofen auf 220 °C vor.
- 2
Wasche und schrubbe die Süßkartoffeln und schneide sie der Länge nach in Spalten.
- 3
Schwenke die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Rapsöl und den Gewürzen.
- 4
Verteile sie auf einem Backblech. Röste sie im Ofen, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 30 bis 40 Minuten.
- 5
Während die Süßkartoffeln rösten, bereite die Lachsburger vor. Lasse den Lachs abtropfen, gib ihn in eine mittelgroße Rührschüssel und zerpflücke ihn.
- 6
Hebe die Frühlingszwiebeln, rote Paprika, zerkrümelten Cracker, Zitronensaft, Eiweiß und Joghurt unter.
- 7
Forme daraus 4 Patties.
- 8
Bespraye eine große beschichtete Pfanne leicht mit Backspray und erhitze sie.
- 9
Brate die Lachsburger goldbraun, wende sie und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.
- 10
Serviere die Burger mit Tomatenscheiben, Salat und den Süßkartoffelpommes.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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