Lachsfrikadellen
Leckere Frikadellen aus der Pfanne, die perfekt mit frischem Salat, Tomate und einer Beilage aus frischer oder Ananas aus der Dose belegt werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Frikadelle
179
Kalorien
21g
Protein
8g
Kohlenhydrate
7g
Fett
1g
Ballaststoffe
1g
Zucker
331mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 127 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Lachs, 454 g
1 Dose
Zitronensaft
1 Esslöffel
kaltes Wasser
fein gehackter Sellerie
1/4 Tasse, optional
grüne Paprika
1 Esslöffel, optional
Zwiebel
1/2 mittelgroß
Eier
2 groß
Semmelbrösel oder Cracker-Krümel
1/3 Tasse
Weizenmehl
2 Esslöffel
schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Wasche frisches Gemüse (falls verwendet).
- 3
Sammle, hacke und miss alle Zutaten ab, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
- 4
Öffne den Lachs und gieße die Flüssigkeit in einen Messbecher. Gib Zitronensaft und kaltes Wasser dazu, bis du insgesamt 1/2 Tasse Flüssigkeit hast, und stelle sie beiseite.
- 5
Gib den Lachs in eine separate Rührschüssel. Rühre den Sellerie (falls verwendet), die grüne Paprika (falls verwendet) und die Zwiebel unter.
- 6
Verquirle in einer weiteren kleinen Schüssel die Eier und gib sie zur Lachsmischung.
- 7
Gib die Semmel- oder Cracker-Krümel, das Mehl, den Pfeffer und die Lachsflüssigkeit zur Lachsmischung und rühre alles gut durch.
- 8
Nutze einen 1/3-Tassen-Messbecher, um die Lachsmischung abzumessen. Forme daraus etwa 1,5 cm dicke Frikadellen und lege sie auf einen Teller. Wiederhole, bis du 6 Frikadellen hast.
- 9
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 3 Frikadellen hinein.
- 10
Brate sie etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite (oder bis goldbraun).
- 11
Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und lege sie zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Brate die restlichen 3 Frikadellen und serviere sofort. Kühle Reste innerhalb von 2 Stunden. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen aufessen.
Hinweise
- •Weitere optionale Zutaten für die Frikadellen: 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer, 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie, 1 Esslöffel fein gehackte Paprika, 1/3 Tasse gehackte Zwiebel und/oder 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln.
- •Sei kreativ! Toppe sie mit Salsa oder Pico de Gallo!
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Eat for Health Toolkit Recipe by Missouri Nutrition Network Optional additions from ONIE Project & Colorado State University Extension
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