Kartoffelgratin mit Hähnchen und Fenchel
Wir haben aus dem klassischen Kartoffelgratin mit Hähnchen und Fenchel ein Ein-Topf-Gericht gemacht, das geschmacklich überzeugt, aber fettarm ist. Die Kartoffeln werden zuerst in der Mikrowelle vorgegart, um die Backzeit zu verkürzen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1
369
Kalorien
24g
Protein
48g
Kohlenhydrate
9g
Fett
5g
Ballaststoffe
10g
Zucker
354mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 60 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
rote Kartoffeln
4 mittelgroß · etwa 1,5 bis 2 Pfund
Fenchelknolle mit Grün
1
Knoblauchzehen
2 · fein gehackt
Hähnchenbrüste
2 groß
Backspray
Margarine oder Butter
1 1/2 Esslöffel · geschmolzen
Mehl
2 Esslöffel
fettfreie Milch (Magermilch)
1 1/2 Tassen · aufgeteilt
Salz
1/4 Teelöffel
Pfeffer
1/8 Teelöffel
fettreduzierte Saure Sahne
1/2 Tasse
Parmesan
2 Esslöffel
Anleitung
- 1
Platziere den Rost in der Ofenmitte und heize den Ofen auf 175 °C vor.
- 2
Lass die Schale dran und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
- 3
Schneide Stiele und Grün von der Fenchelknolle ab. Entsorge den Stiel. Schneide die Fenchelknolle in dünne Scheiben. Hacke das Fenchelgrün und stelle es beiseite.
- 4
Gib die Kartoffel- und Fenchelscheiben in eine 2-Quart-Auflaufform mit Deckel und bedecke das Gemüse mit Wasser. Mit Deckel abdecken und bei hoher Leistung etwa 5 Minuten in der Mikrowelle garen. Etwas abkühlen lassen und das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen.
- 5
Trockne die Auflaufform aus und besprühe sie mit Backspray. Gib das Gemüse zurück in die Form und bestreue es mit dem fein gehackten Knoblauch.
- 6
Halbiere die Hähnchenbrüste (insgesamt vier Stücke). Lege sie auf die Kartoffel-Fenchel-Mischung.
- 7
Verrühre in einer Schüssel die geschmolzene Margarine und das Mehl zu einer glatten Paste. Gib 1 1/4 Tassen Magermilch, Salz und Pfeffer dazu und rühre glatt. Gieße die Mischung über Hähnchen, Kartoffeln und Fenchel. Decke die Auflaufform ab und stelle sie in den Ofen. Backe etwa 30 Minuten.
- 8
Verrühre die restliche Milch mit der Sauren Sahne. Erhöhe die Ofentemperatur auf 220 °C. Nimm die Form aus dem Ofen. Bestreiche sie mit der Sauer-Sahne-Mischung, bestreue sie mit Parmesan und Fenchelgrün. Stelle sie unbedeckt zurück in den Ofen und backe weitere 10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und blubbert. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74 °C betragen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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