AbendessenEinfach

Rauchiger Senf-Ahorn-Lachs

Name: Rauchiger Senf-Ahorn-Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Esslöffel Vollkorn- oder Dijon-Senf; 1 Esslöffel reiner Ahornsirup; 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Chipotle; 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 1/8 Teelöffel Salz; 1 Pfund Lachs (ohne Haut, etwa 4 Unzen pro Filet)

Einfacher und leckerer geht es kaum als bei diesem blitzschnellen Lachsgericht. Die Süße des Ahornsirups gleicht den würzigen Senf aus, und geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Chipotle sorgen für eine zusätzliche Geschmacksebene. Bitte beim Fischhändler darum, den Lachs in vier Filets à 4 Unzen ohne Haut zu schneiden.

22 Min.4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion

220

Kalorien

22g

Protein

Kohlenhydrate

12g

Fett

Ballaststoffe

Zucker

260mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 61 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Vollkorn- oder Dijon-Senf
3 Esslöffel
reiner Ahornsirup
1 Esslöffel
geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Chipotle
1/4 Teelöffel
frisch gemahlener Pfeffer
1/4 Teelöffel
Salz
1/8 Teelöffel
Lachs (ohne Haut, etwa 4 Unzen pro Filet)
1 Pfund

Anleitung

1
Heize den Backofen auf 230 °C vor.
2
Lege ein Backblech mit Folie aus und besprühe es mit Backspray.
3
Vermenge Senf, Ahornsirup, Paprikapulver (oder Chipotle), Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel.
4
Lege die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech.
5
Verteile die Senfmischung gleichmäßig auf dem Lachs.
6
Röste den Lachs, bis er gerade durchgegart ist (etwa 8 bis 12 Minuten).

Hinweise

•Geräuchertes Paprikapulver wird aus rauchgetrockneten roten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Gerichten ein erdiges, rauchiges Aroma. Es kann in vielen herzhaften Gerichten verwendet werden. Verschiedene Paprikasorten findest du in großen Supermärkten oder online.
•Wildgefangener Lachs aus dem Pazifik (Alaska und Washington) stammt aus nachhaltigerer Fischerei und hat einen größeren, stabileren Bestand.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · EatingWell Magazine

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