Spaghettikürbis mit Tomaten, Basilikum und Parmesan
Hier ist eine köstliche Spätsommer-Beilage voller frischer Aromen. Dieses Gericht passt gut zu einem gegrillten Hauptgericht.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
112
Kalorien
3g
Protein
15g
Kohlenhydrate
5g
Fett
5g
Ballaststoffe
6g
Zucker
57mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 3 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Spaghettikürbis
1 1/2 Pfund · etwa 1 Kürbis
Olivenöl
1 Esslöffel
Parmesan
3 Esslöffel
getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel
getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel · oder 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt
Kirschtomaten
1 Tasse · dünn aufgeschnitten
Salz und Pfeffer
nach Geschmack, optional
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Lege die 2 Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Glas-Auflaufform. Gib etwa 1/4 Tasse Wasser dazu und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Mikrowelle 12 Minuten auf höchster Stufe, oder bis der Kürbis beim Drücken weich ist. 3 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 3
Verquirle in einer großen Schüssel Öl, Basilikum, Oregano und 2 Esslöffel Parmesan. Rühre die Tomaten unter und würze leicht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- 4
Kratze den Kürbis mit einer Gabel aus, gib die Fäden zur Tomatenmischung und wende alles, bis es vermengt ist. Mit dem restlichen Esslöffel Parmesan bestreuen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Eat Smart. Be Fit. University of Maryland Extension
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