Erbsensuppe
Eine herzhafte Suppe aus gelben Erbsen, verfeinert mit Zwiebel, Karotten, Sellerie und Thymian. Dieses Eintopfgericht macht garantiert eine hungrige Familie satt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 2 Tassen Suppe
334
Kalorien
23g
Protein
55g
Kohlenhydrate
4g
Fett
20g
Ballaststoffe
10g
Zucker
113mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Pflanzenöl
2 Teelöffel
spanische Zwiebel, gehackt
1
Karotten, gehackt
3
Selleriestangen, gehackt
2
getrockneter Thymian
1 Teelöffel
gelbe Erbsen, verlesen und gespült
2 1/4 Tassen
natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
4 Tassen
Wasser
6 Tassen
Zitronensaft
1/8 Tasse
Anleitung
- 1
Stelle den Suppentopf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gib das Öl hinzu, sobald der Topf heiß ist.
- 2
Füge Zwiebel, Karotten, Sellerie und Thymian hinzu und brate 10 bis 15 Minuten, bis alles weich ist.
- 3
Gib die Erbsen, die Brühe und 4 Tassen Wasser hinzu. Erhöhe die Hitze auf hoch und bringe alles zum Kochen.
- 4
Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Suppe etwa 2 Stunden halb abgedeckt köcheln, bis die Erbsen zerfallen sind.
- 5
Prüfe die Suppe während des Kochens. Falls nötig, gib bis zu 2 Tassen Wasser dazu. Schöpfe entstehenden Schaum ab.
- 6
Sofort servieren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Rühre den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren unter.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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