Erdbeer-Weiße-Bohnen-Edamame-Salat
Eine köstliche, verlockende Mischung aus frischen Erdbeeren, weißen Bohnen und Edamame in einem leichten Vinaigrette-Dressing, auf Baby-Spinat angerichtet und mit zerbröseltem Feta-Käse getoppt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
295
Kalorien
15g
Protein
28g
Kohlenhydrate
14g
Fett
9g
Ballaststoffe
10g
Zucker
558mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 17 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Erdbeeren
1 1/2 Tassen
natives Olivenöl extra
1 1/2 Esslöffel
Balsamico-Essig
2 Esslöffel
Apfelsaft
1/4 Tasse
Salz
1/4 Teelöffel
Pfeffer
1/8 Teelöffel
geschälte Edamame
1 1/2 Tassen
Dose (15 Unzen) natriumarme weiße Bohnen, abgetropft und gespült
1
rote Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse
frisches Basilikum, gehackt
2 Esslöffel
zerbröselter Feta-Käse
1/2 Tasse
Baby-Spinat
6 Tassen
Anleitung
- 1
Koche die Edamame nach Packungsanweisung, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
- 2
Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 3
Verquirle die Vinaigrette-Zutaten in einer kleinen Schüssel.
- 4
Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten außer Spinat und Vinaigrette.
- 5
Zum Servieren die Erdbeer-Bohnen-Edamame-Mischung auf einzelnen Tellern auf dem Spinat anrichten.
- 6
Mit dem Dressing beträufeln.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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