Gefüllter Sommerkürbis
Sommerkürbis gefüllt mit braunem Reis, frischem Basilikum, Bohnen, Käse und Gemüse ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Probiere dieses leckere Rezept, wenn Sommerkürbis in deinem Garten oder auf dem Markt reichlich vorhanden ist.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
300
Kalorien
12g
Protein
57g
Kohlenhydrate
3g
Fett
7g
Ballaststoffe
5g
Zucker
240mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 4 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Sommerkürbis
2 mittelgroß
gekochter brauner Reis
3 Tassen
gewürfelte Tomaten
1 Tasse
weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Tasse
frisches Basilikum
1 Esslöffel
Parmesan
4 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 175 °C vor.
- 3
Wasche beide Kürbisse und schneide sie der Länge nach halbiert. Entferne die großen Kerne.
- 4
Dünste den Kürbis mit der Hautseite nach unten in etwas Wasser in einer Pfanne, bis er leicht weich, aber nicht matschig ist.
- 5
Höhle eine gute Menge Fruchtfleisch aus (1 Tasse), gib es in eine Schüssel und vermische es mit den restlichen Zutaten (brauner Reis bis Parmesan).
- 6
Lege die Kürbisschalen in eine Auflaufform. Fülle den Kürbis mit der Füllung.
- 7
Bestreue mit geriebenem Parmesan. Backe im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten.
Hinweise
- •Reis-Puten-Füllung: 1 Tasse Kürbisfruchtfleisch, 1 Pfund gekochtes Putenhackfleisch, 2 Tassen gekochter brauner Reis, 1 Dose natriumarme Champignoncremesuppe, 2 Esslöffel geriebener Cheddar
- •Maisbrot-Füllung: 2 Tassen Kürbisfruchtfleisch, 2 Tassen Maisbrot-Füllung aus der Packung (trocken), 1 Tasse gewürfeltes gekochtes Hähnchen oder Schinken, 1/4 Tasse Rosinen, 1/4 Tasse Mandeln oder andere Nüsse
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council
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