AbendessenMittel

Drei-Schwestern-Eintopf

Name: Drei-Schwestern-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 Pfund Rinderhackfleisch; 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt; 3 Tassen Wasser; 3 Tassen rote Kartoffeln, gewürfelt (oder 1 1/2 Dosen, etwa 24 Unzen natriumarme Kartoffelscheiben, abgetropft); 2 Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose, etwa 15 Unzen natriumarme gewürfelte Tomaten, abgetropft); 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce, ohne Salzzusatz; 1/2 Tasse gefrorene Maiskörner (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarmer ganzer Mais, abgetropft); 1/2 Tasse gelber Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarme Süßkartoffeln, abgetropft und gewürfelt); 1/2 Tasse grüner Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarme Karotten, abgetropft); 1/2 Dose natriumarme Kidneybohnen, abgetropft (etwa 8 Unzen); 1/2 Dose natriumarme schwarze Bohnen (etwa 8 Unzen); 1/4 Tasse schnellkochende Haferflocken; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Salz

Dieser herzhafte Eintopf eignet sich hervorragend zum Abendessen und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Er verwendet besondere Zutaten wie Süßkartoffeln und schnellkochende Haferflocken.

1 Std. 15 Min.6 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 1/4 Tasse Eintopf

231

Kalorien

15g

Protein

37g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

Zucker

236mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 22 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Rinderhackfleisch
1/2 Pfund
Zwiebeln, gewürfelt
1 Tasse
Wasser
3 Tassen
rote Kartoffeln, gewürfelt (oder 1 1/2 Dosen, etwa 24 Unzen natriumarme Kartoffelscheiben, abgetropft)
3 Tassen
Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose, etwa 15 Unzen natriumarme gewürfelte Tomaten, abgetropft)
2
Tomatensauce, ohne Salzzusatz
1 Dose (15 Unzen)
gefrorene Maiskörner (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarmer ganzer Mais, abgetropft)
1/2 Tasse
gelber Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarme Süßkartoffeln, abgetropft und gewürfelt)
1/2 Tasse
grüner Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen natriumarme Karotten, abgetropft)
1/2 Tasse
natriumarme Kidneybohnen, abgetropft (etwa 8 Unzen)
1/2 Dose
natriumarme schwarze Bohnen (etwa 8 Unzen)
1/2 Dose
schnellkochende Haferflocken
1/4 Tasse
Knoblauch, fein gehackt
2 Zehen
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel

Anleitung

1
Brate das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8 bis 10 Minuten an. Lass das Fett abtropfen.
2
Gib das gebratene Hackfleisch, Wasser und die roten Kartoffeln in einen großen Topf.
3
Bringe den Topf zum Kochen und lass alles 15 Minuten köcheln.
4
Gib alle übrigen Zutaten in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass alles etwa 25 Minuten köcheln.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program

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