Tofu-, Tomaten- und Spinatsuppe
Diese Gemüse-Tofu-Suppe ist eine köstliche Art, deinen Tag ausklingen zu lassen. Du kannst frischen oder gefrorenen Spinat verwenden und mit Koriander toppen für eine sättigende Suppe.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (605 g)
121
Kalorien
12g
Protein
6g
Kohlenhydrate
7g
Fett
2g
Ballaststoffe
3g
Zucker
194mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Pflanzenöl
1 Teelöffel
Zwiebel
1/2 Tasse · gehackt
Knoblauchzehe
1 · fein gehackt
Wasser
6 Tassen · oder natriumarme Hühnerbrühe
Tofu, seidig, fest oder extra fest
1 Packung · 14 Unzen, trocken getupft und in 1,25 cm große Würfel geschnitten
Tomaten
2 · gehackt
Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Stangen, optional
frische Spinatblätter
4 Tassen · gewaschen und getrocknet, oder eine 10-Unzen-Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
Sojasauce, natriumreduziert
1 Esslöffel
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/4 Teelöffel
Korianderblätter
1/4 Tasse, optional
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Erhitze einen 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze; gib Öl und die gehackte Zwiebel hinein. Dünste die Zwiebel, bis sie weich, aber nicht braun ist. Rühre den Knoblauch unter und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- 3
Gib die Hühnerbrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen. Gib Tomaten und Tofu hinzu. Reduziere die Hitze und lass alles köcheln, bis die Tomaten weich, aber nicht matschig sind (das dauert nur ein paar Minuten).
- 4
Rühre Frühlingszwiebeln (optional), Spinat, gemahlenen Pfeffer und Koriander unter. Gare, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist.
- 5
Vom Herd nehmen. Abschmecken. Heiß servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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