Steckrüben-Pfannkuchen
Eine tolle Art, Steckrüben auszuprobieren. Voller Gemüse und Geschmack begeistern diese Steckrüben-Pfannkuchen jede Altersgruppe.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 2 Pfannkuchen
163
Kalorien
5g
Protein
23g
Kohlenhydrate
6g
Fett
2g
Ballaststoffe
4g
Zucker
323mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 34 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen
Weizenmehl
1 Tasse
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Ei
1
Knoblauch, fein gehackt
2 Zehen
natriumarme Sojasoße
1 Esslöffel
Wasser
3/4 Tasse
geriebene Steckrübe
2 Tassen
geriebene Karotte
1 Tasse
dünn geschnittene Frühlingszwiebel
1/2 Tasse
Pflanzenöl (zum Braten)
2 Esslöffel
Für die Dip-Soße
natriumarme Sojasoße
2 Esslöffel
Reisessig
2 Esslöffel
brauner Zucker, fest gepackt
2 Teelöffel
dünn geschnittene Frühlingszwiebel
2 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Pfeffer, Ei, Knoblauch, Sojasoße und Wasser, bis die Masse glatt ist.
- 3
Rühre Steckrübe, Karotte und Frühlingszwiebel unter.
- 4
Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze (175 °C in einer elektrischen Pfanne). Gieße etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Drücke ihn mit einer Gabel zu einem 7 bis 8 cm großen Kreis flach.
- 5
Brate ihn, bis die Ränder trocken aussehen und die Unterseite goldbraun ist, etwa 3 bis 4 Minuten. Einmal wenden. Weiterbraten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei nach Bedarf weiteres Öl zugeben. Die Pfannkuchen bleiben in der Mitte saftig.
- 6
Verrühre die Zutaten für die Dip-Soße in einer kleinen Schüssel. Zu den warmen Pfannkuchen servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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