Gemüse-Eintopf
Die grüne Chilischote bringt köstliche Schärfe und Aroma in diesen Eintopf aus Kartoffeln, Mais und Sommerkürbis.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 1/4 Tasse
92
Kalorien
3g
Protein
20g
Kohlenhydrate
1g
Fett
3g
Ballaststoffe
7g
Zucker
43mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Wasser
3 Tassen
Würfel natriumarme Gemüsebrühe
1
weiße Kartoffeln, in 5-cm-Streifen geschnitten
2 Tassen
Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Tassen
Sommerkürbis, in 2,5-cm-Stücke geschnitten
4 Tassen
Sommerkürbis, in 4 Stücke geschnitten
1 Tasse
Zuckermais aus der Dose, natriumarm, abgespült und abgetropft
1 3/4 Tassen · oder 2 frische Maiskolben, Körner abgeschnitten
Thymian
1 Teelöffel
Knoblauchzehen, fein gehackt
2
Frühlingszwiebel, gehackt
1 mittelgroß
grüne Chilischote, gehackt
1/2 klein
Zwiebel, grob gehackt
1 Tasse
Tomaten, gewürfelt
1 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Gib Wasser und Brühwürfel in einen großen Topf und bring alles zum Kochen.
- 3
Gib Kartoffeln und Karotten dazu und lass sie 5 Minuten köcheln.
- 4
Gib die restlichen Zutaten, außer den Tomaten, dazu und koche alles bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten.
- 5
Nimm 4 Kürbisstücke heraus und pürriere sie im Mixer.
- 6
Gib die pürierte Mischung zurück in den Topf und lass alles weitere 10 Minuten kochen.
- 7
Gib die Tomaten dazu und koche alles weitere 5 Minuten.
- 8
Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Eintopf eindickt.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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