AbendessenMittel

Vegetarischer Grünkohl

Name: Vegetarischer Grünkohl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel Butter; 1/2 mittelgroß Zwiebel, gehackt; 1/2 Teelöffel Chiliflocken; 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver; 2 1/2 Tassen Grünkohl, ohne Stiele, gehackt*; 2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe; 2 mittelgroß Tomaten, entkernt und gehackt**; Salz und schwarzer Pfeffer

Möchtest du mehr Blattgemüse in deine Ernährung einbauen, weißt aber nicht so recht, wie du anfangen sollst? Schau dir dieses Rezept für Grünkohl an. Eine gesunde und leckere Beilage zu deiner nächsten Mahlzeit.

45 Min.6 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse

Kalorien

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

Zucker

46mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 5 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Pflanzenöl
1 Esslöffel · oder ein Öl deiner Wahl
Butter
1 Esslöffel
Zwiebel, gehackt
1/2 mittelgroß
Chiliflocken
1/2 Teelöffel · auf 1 Teelöffel erhöhen, wenn du es scharf magst
Knoblauchpulver
1/8 Teelöffel
Grünkohl, ohne Stiele, gehackt*
2 1/2 Tassen
natriumarme Gemüsebrühe
2 Tassen
Tomaten, entkernt und gehackt**
2 mittelgroß
Salz und schwarzer Pfeffer
nach Geschmack

Anleitung

1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
2
Wasche das gesamte Gemüse* und entkerne die Tomaten.**
3
Sammle, hacke und miss alle Zutaten ab, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
4
Erhitze Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
5
Gib die Zwiebel dazu und koche sie etwa 2 Minuten, bis sie leicht weich ist.
6
Gib Chiliflocken und Knoblauch dazu und koche 1 Minute. Gib den gehackten Grünkohl dazu und koche eine weitere Minute.
7
Gib die Brühe dazu, decke den Topf ab und bring alles zum Köcheln. Koche etwa 40 Minuten, bis der Grünkohl weich ist.
8
Gib die Tomaten dazu.
9
Probiere und würze nach Wunsch mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer.
10
Heiß servieren.
11
Kühle Reste innerhalb von 2 Stunden. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen aufessen.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University Extension

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