Vollkorn-Muffins
Starte deinen Tag mit diesen Vollkorn-Muffins, garniert mit Zimt und Zucker. Bereite sie im Voraus vor, für ein schnelles und einfaches Frühstück.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Muffin, 1/12 des Rezepts
140
Kalorien
4g
Protein
22g
Kohlenhydrate
4g
Fett
1g
Ballaststoffe
7g
Zucker
231mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 35 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Zucker
1 Esslöffel
gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel
Weizenmehl
1 Tasse
Vollkornmehl
1 Tasse
Salz
1/2 Teelöffel
Backpulver
2 Teelöffel
brauner Zucker, fest verpackt
1/4 Tasse
fettarme Milch (1%)
1 Tasse
Eier
2 groß
Vanille
1 Teelöffel, optional
Margarine oder Butter, geschmolzen
1/4 Tasse · oder 1/4 Tasse Pflanzenöl
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Fette die Mulden einer Muffinform für 12 Muffins leicht ein oder bespraye sie mit Antihaftspray, alternativ verwende Papierförmchen.
- 3
Vermenge weißen Zucker und Zimt für das Topping und stelle die Mischung beiseite.
- 4
Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und braunen Zucker. Miss die Milch in einem Messbecher ab, gib dann Eier, Vanille (falls verwendet) und geschmolzene Margarine oder Öl dazu. Verquirle alles mit einer Gabel, bis das Ei gut mit den anderen Zutaten vermischt ist.
- 5
Gieße die Milchmischung über die Mehlmischung und rühre mit einem Löffel etwa 20-mal um, bis das Mehl gerade eben feucht ist. Der Teig wird klumpig und dick sein.
- 6
Fülle die vorbereiteten Muffinförmchen etwa zu 2/3 mit Teig. Bestreue jeden Muffin mit etwa 1/4 Teelöffel des Zimt-Zucker-Toppings.
- 7
Backe die Muffins 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Warm servieren. Reste lassen sich einfrieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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