Kartoffel-Paprika-Garnelenpfanne
Dieses Gericht erinnert an Shrimp Scampi, ist aber mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Zucchini vor allem gemüsebetont. Die Kartoffeln werden vor dem Anbraten kurz in der Mikrowelle vorgegart, so steht die Mahlzeit in 30 Minuten auf dem Tisch.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
311
Kalorien
15g
Protein
42g
Kohlenhydrate
10g
Fett
5g
Ballaststoffe
11g
Zucker
171mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 88 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
gelbe Kartoffeln
3 mittelgroß
Olivenöl
2 Esslöffel
Knoblauch
2 Zehen · fein gehackt
Zwiebel
1 klein · gehackt
rote Paprika
1 mittelgroß · grob gehackt
weißer Traubensaft
1/2 Tasse
Wasser
1/2 Tasse
Essig
1 Teelöffel
tiefgefrorene Riesengarnelen
12 Unzen · geschält und entdarmt, ohne Salzzusatz
frische Zucchini
1 mittelgroß · in kleine Stücke geschnitten
italienische Kräuter
1 Teelöffel · salzfrei
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Zitrone
1 · geteilt
Parmesan
1/4 Tasse
Anleitung
- 1
Steche die Schale jeder Kartoffel mit einer Gabel ein. Gare die Kartoffeln 2 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle. Drehe sie um und gare weitere 2 Minuten. Aus der Mikrowelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Erhitze, während die Kartoffeln abkühlen, Olivenöl in einem großen Topf. Gib Knoblauch, Zwiebel und Paprika dazu und brate alles etwa 3 bis 4 Minuten an.
- 3
Würfle die Kartoffeln. Gib Saft, Wasser und Essig in den Topf und bringe alles zum Kochen. Füge Garnelen, Zucchini, Kartoffeln und die Gewürze hinzu. Erneut aufkochen lassen und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis Garnelen, Kartoffeln und Zucchini gar sind. Das Garnelenfleisch sollte undurchsichtig sein.
- 4
Halbiere die Zitrone und presse den Saft einer Hälfte in den Topf.
- 5
Serviere das Gericht mit Parmesan und Zitronenspalten aus der verbliebenen Zitronenhälfte.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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