Zucchini-Pfannkuchen
Probiere diese Gemüsebeilage in verschiedenen Varianten aus, indem du Kombinationen deines Lieblingsgemüses hinzufügst. Geriebene Karotten, Spinat, Blumenkohl oder Brokkoli funktionieren alle. Du kannst dieses Gericht mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1
155
Kalorien
6g
Protein
10g
Kohlenhydrate
11g
Fett
1g
Ballaststoffe
3g
Zucker
74mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 105 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Zucchini
2 Tassen · gerieben
Zwiebel
1 Esslöffel · fein gehackt
Ei, verquirlt
1
Mehl
1 1/2 Esslöffel
Parmesan
1 Esslöffel
getrocknete Petersilie
1/4 Teelöffel
Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel
Salz und Pfeffer
nach Geschmack, optional
Olivenöl
1 Esslöffel · oder Backspray
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Reibe die Zucchini und vermenge sie mit den übrigen Zutaten, außer dem Öl. Gut vermischen.
- 3
Forme aus der Mischung Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 8 bis 10 cm.
- 4
Erhitze das Öl. Brate die Pfannkuchen 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · University of Wyoming Extension Cent$ible Nutrition Program
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