Αγκινάρα: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Μια μέτρια αγκινάρα (120 g) περιέχει 56 θερμίδες, 3.9 g πρωτεΐνης και 6.5 g φυτικών ινών. Παρέχει επίσης 14 mg βιταμίνης C, που αντιστοιχεί στο 16% της ημερήσιας αξίας, και 444 mg καλίου, κάνοντάς την μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας.

Αυτή η σελίδα εξερευνά το διατροφικό προφίλ των αγκινάρας, εστιάζοντας στα οφέλη της ανά μέτρια αγκινάρα και ανά 100 g. Θα συζητήσουμε επίσης την επίδρασή τους σε κοινές υγειονομικές στόχους και πώς συγκρίνονται με άλλα λαχανικά.

Διατροφικά Στοιχεία Αγκινάρας (Ανά Μερίδα και Ανά 100 g)

Ο παρακάτω πίνακας διατροφικών στοιχείων παρέχει μια λεπτομερή ανάλυση των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στις αγκινάρες.

Οι τιμές αφορούν 1 μέτρια αγκινάρα (120 g).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 g	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	56	47	3%
Πρωτεΐνη	3.9 g	3.3 g	8%
Υδατάνθρακες	12.6 g	10.5 g	5%
Φυτικές Ίνες	6.5 g	5.4 g	23%
Ζάχαρη	1.2 g	1.0 g	-
Λίπος	0.2 g	0.1 g	0%
Βιταμίνη C	14.0 mg	11.7 mg	16%
Κάλιο	444 mg	370 mg	9%
Φυλλικό Οξύ	82 mcg	68 mcg	20%
Μαγνήσιο	72 mg	60 mg	17%

Περίπου το 74% των θερμίδων της αγκινάρας προέρχονται από υδατάνθρακες, το 23% από πρωτεΐνη και το 2% από λίπος.

Αγκινάρα και Υγειονομικοί Στόχοι

Εδώ, αξιολογούμε πώς οι αγκινάρες επιτυγχάνουν διάφορους υγειονομικούς και διατροφικούς στόχους.

Στόχος	Βαθμολογία	Γιατί
Απώλεια βάρους	Εξαιρετική	56 θερμίδες ανά μερίδα με 6.5 g φυτικών ινών για αίσθημα κορεσμού
Σακχαρώδης διαβήτης	Εξαιρετική	Γλυκαιμικό φορτίο περίπου 2 ανά μερίδα
Ανοσία	Μέτρια	Παρέχει 14 mg βιταμίνης C (16% DV)
Πέψη	Εξαιρετική	6.5 g φυτικών ινών ανά μερίδα υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία
Υγεία της καρδιάς	Εξαιρετική	Κάλιο (444 mg) και φυτικές ίνες, πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Κέρδος μυών	Μέτρια	Χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (3.9 g); καλύτερη ως επιλογή πλούσια σε βιταμίνες, όχι ως πηγή πρωτεΐνης

Αγκινάρα και Σάκχαρο

Γλυκαιμικός δείκτης: 15. Γλυκαιμικό φορτίο: 2 ανά μερίδα.

Η αγκινάρα έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο γύρω από 2 ανά μερίδα, επομένως έχει ήπια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι φυτικές ίνες και το νερό επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, και η συνδυαστική κατανάλωση με πρωτεΐνη ή λίπος σταθεροποιεί την αντίδραση.

Πώς Συγκρίνεται η Αγκινάρα με Άλλα Λαχανικά

Ο πίνακας σύγκρισης αναδεικνύει πώς οι αγκινάρες συγκρίνονται με άλλα λαχανικά όσον αφορά την θρεπτική αξία.

Λαχανικό (ανά 100 g)	Θερμίδες	Ζάχαρη (g)	Φυτικές Ίνες (g)	Βιταμίνη C (mg)
Αγκινάρα	47	1.0	5.4	11.7
Σπαράγγι	20	1.9	2.1	5.6
Μπρόκολο	34	1.7	2.6	89.2
Βρυξελλιώτικα Λάχανα	43	2.2	3.8	85.0

Μύθοι για την Αγκινάρα, Διαψευσμένοι

Η ολόκληρη αγκινάρα είναι βρώσιμη, παραπλανητικό. Τρώτε τις σάρκες των φύλλων και την καρδιά; η χνουδωτή εσωτερική μεριά απορρίπτεται.

Οι αγκινάρες έχουν λίγη θρεπτική αξία, ψευδές. Μία έχει περίπου 5 έως 7 g φυτικών ινών, καθώς και φυλλικό οξύ και μαγνήσιο.

Πώς να Παρακολουθήσετε την Αγκινάρα

Οι μερίδες λαχανικών και η μέθοδος μαγειρέματος αλλάζουν τους αριθμούς, οπότε η ίδια αγκινάρα μπορεί να φαίνεται πολύ διαφορετική μόλις φτάσει στο πιάτο σας. Η Nutrola αναγνωρίζει τρόφιμα από μια φωτογραφία, κωδικό ή φωνητική καταχώριση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε την αγκινάρα με ακρίβεια αντί να κάνετε εκτιμήσεις. Η Nutrola είναι διαθέσιμη από 2.50 € το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε λαχανικά ταξινομημένα κατά πυκνότητα θρεπτικών συστατικών, λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και λαχανικά με την χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για κέτο.

Πηγές

Οι διατροφικές αξίες προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 g, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες ημερήσιες αξίες χρησιμοποιούν τις αναφορές των ΗΠΑ για μια διατροφή 2,000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα και τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτές οι πληροφορίες είναι εκπαιδευτικές και δεν συνιστούν ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει μια μέτρια αγκινάρα;

Μια μέτρια αγκινάρα περιέχει 56 θερμίδες. Αυτό την καθιστά μια επιλογή λαχανικού χαμηλών θερμίδων κατάλληλη για διάφορες δίαιτες.

Είναι η αγκινάρα καλή για απώλεια βάρους;

Οι αγκινάρες μπορούν να είναι ευεργετικές για την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής θερμιδικής τους περιεκτικότητας και της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, που μπορούν να προάγουν το αίσθημα κορεσμού. Με 6.5 g φυτικών ινών ανά μέτρια αγκινάρα, μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε αγκινάρα;

Οι διαβητικοί μπορούν να καταναλώνουν αγκινάρες, καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο περίπου 2. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πόσες φυτικές ίνες περιέχει η αγκινάρα;

Μια μέτρια αγκινάρα παρέχει 6.5 g φυτικών ινών. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υποστηρίζει την υγεία της πέψης και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Είναι η αγκινάρα πλούσια σε ζάχαρη;

Οι αγκινάρες είναι χαμηλές σε ζάχαρη, περιέχοντας μόνο 1.2 g ανά μέτρια αγκινάρα. Αυτό τις καθιστά κατάλληλη επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Ποιες είναι οι βρώσιμες μεριές μιας αγκινάρας;

Μπορείτε να φάτε τα σάρκα των πετάλων, την καρδιά και τη βάση της αγκινάρας. Τα εξωτερικά φύλλα συνήθως απορρίπτονται, αλλά τα τρυφερά μέρη είναι νόστιμα και θρεπτικά.

Κύρια Σημεία

• Μια μέτρια αγκινάρα έχει 56 θερμίδες.
• Περιέχει 3.9 g πρωτεΐνης.
• Οι αγκινάρες παρέχουν 6.5 g φυτικών ινών.
• Έχουν 14 mg βιταμίνης C, ή 16% της ημερήσιας αξίας.
• Οι αγκινάρες περιέχουν 444 mg καλίου.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης των αγκινάρων είναι περίπου 15.