Μπρόκολο: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Το μπρόκολο είναι χαμηλό σε θερμίδες, με μόλις 9 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (70 γρ). Περιέχει 1.1 γρ πρωτεΐνης, 0.7 γρ ινών και 31.5 mg βιταμίνης C, καλύπτοντας το 35% της ημερήσιας αξίας. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, προσφέροντας 176 mg ανά μερίδα.

Αυτή η σελίδα παρέχει μια ολοκληρωμένη εικόνα του διατροφικού προφίλ του μπρόκολου, τα οφέλη για την υγεία του και πώς εντάσσεται σε διάφορους διατροφικούς στόχους. Περιλαμβάνει λεπτομερή διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα και συγκρίσεις με άλλα λαχανικά.

Διατροφικά Στοιχεία Μπρόκολου (Ανά Μερίδα και Ανά 100 γρ)

Ο πίνακας διατροφικών στοιχείων παρακάτω αναλύει τα βασικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο μπρόκολο ανά 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (70 γρ) και ανά 100 γρ μερίδα.

Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (70 γρ).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 γρ	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	9	13	0%
Πρωτεΐνη	1.1 γρ	1.5 γρ	2%
Υδατάνθρακες	1.5 γρ	2.2 γρ	1%
Ίνες	0.7 γρ	1.0 γρ	3%
Ζάχαρη	0.8 γρ	1.2 γρ	-
Λίπος	0.1 γρ	0.2 γρ	0%
Βιταμίνη C	31.5 mg	45.0 mg	35%
Κάλιο	176 mg	252 mg	4%
Βιταμίνη A	156 mcg	223 mcg	17%
Φυλλικό οξύ	46 mcg	66 mcg	12%

Περίπου το 53% των θερμίδων του μπρόκολου προέρχονται από υδατάνθρακες, το 36% από πρωτεΐνες και το 11% από λίπος.

Μπρόκολο και Υγειονομικοί Στόχοι

Οι αξιολογήσεις ανά στόχο εκτιμούν την καταλληλότητα του μπρόκολου για διάφορους διατροφικούς σκοπούς, αναδεικνύοντας τα οφέλη του για την απώλεια βάρους, τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και τη συνολική υγεία.

Στόχος	Αξιολόγηση	Γιατί
Απώλεια βάρους	Εξαιρετικό	9 θερμίδες ανά μερίδα με 0.7 γρ ίνες για αίσθηση κορεσμού
Σακχαρώδης διαβήτης	Εξαιρετικό	Γλυκαιμικό φορτίο περίπου 1 ανά μερίδα
Ανοσία	Καλό	Παρέχει 31.5 mg βιταμίνης C (35% DV)
Πέψη	Μέτριο	0.7 γρ ίνες ανά μερίδα υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία
Υγεία της καρδιάς	Καλό	Κάλιο (176 mg) και ίνες, πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Αυξημένη μυϊκή μάζα	Μέτριο	Χαμηλό σε πρωτεΐνη (1.1 γρ); καλύτερα ως πηγή βιταμινών, όχι πρωτεΐνης

Μπρόκολο και Σάκχαρο

Γλυκαιμικός δείκτης: 15. Γλυκαιμικό φορτίο: 1 ανά μερίδα.

Το μπρόκολο έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο γύρω από 1 ανά μερίδα, επομένως έχει μέτρια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι ίνες και το νερό επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, και η συνδυασμένη κατανάλωση με πρωτεΐνη ή λίπος σταθεροποιεί την αντίδραση.

Πώς Συγκρίνεται το Μπρόκολο με Άλλα Λαχανικά

Ο πίνακας σύγκρισης δείχνει πώς το μπρόκολο συγκρίνεται με άλλα κοινά λαχανικά όσον αφορά θερμίδες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Λαχανικό (ανά 100 γρ)	Θερμίδες	Ζάχαρη (γρ)	Ίνες (γρ)	Βιταμίνη C (mg)
Μπρόκολο	13	1.2	1.0	45.0
Λάχανο	25	3.2	2.5	36.6
Κέιλ	49	2.3	3.6	120.0
Σπανάκι	23	0.4	2.2	28.1

Μύθοι για το Μπρόκολο, Διευκρινισμένοι

Το μπρόκολο είναι καλό μόνο μαγειρεμένο, Ψευδές. Το τρυφερό μπρόκολο είναι εξαιρετικό ωμό σε σαλάτες και σλάβες.

Το μπρόκολο έχει λίγη θρεπτική αξία, Ψευδές. Ένα φλιτζάνι περιέχει βιταμίνη A, βιταμίνη C και πολύ λίγες θερμίδες.

Πώς να Παρακολουθήσετε το Μπρόκολο

Οι μερίδες λαχανικών και η μέθοδος μαγειρέματος αλλάζουν τους αριθμούς, οπότε το ίδιο μπρόκολο μπορεί να φαίνεται πολύ διαφορετικό όταν είναι στο πιάτο σας. Το Nutrola αναγνωρίζει τρόφιμα από φωτογραφία, barcode ή φωνητική καταχώρηση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε το μπρόκολο με ακρίβεια αντί να κάνετε εκτιμήσεις. Το Nutrola είναι διαθέσιμο από 2.50 € το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε λαχανικά ταξινομημένα κατά πυκνότητα θρεπτικών συστατικών, λαχανικά με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες για κέτο.

Πηγές

Οι διατροφικές τιμές προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, που εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 γρ, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες ημερήσιες αξίες χρησιμοποιούν τις αναφορές των ΗΠΑ για μια διατροφή 2.000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα και τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτό είναι εκπαιδευτικό και όχι ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει 1 φλιτζάνι μπρόκολου;

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένου μπρόκολου περιέχει 9 θερμίδες, καθιστώντας το μια πολύ χαμηλή θερμιδική επιλογή κατάλληλη για διάφορες δίαιτες.

Είναι το μπρόκολο καλό για απώλεια βάρους;

Το μπρόκολο μπορεί να είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής θερμιδικής του περιεκτικότητας και της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, που μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση του κορεσμού.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε μπρόκολο;

Ναι, οι διαβητικοί μπορούν να φάνε μπρόκολο, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο περίπου 1.

Πόση βιταμίνη C περιέχει το μπρόκολο;

Το μπρόκολο περιέχει 31.5 mg βιταμίνης C ανά 1 φλιτζάνι, που αντιστοιχεί στο 35% της ημερήσιας αξίας, καθιστώντας το καλή πηγή αυτού του απαραίτητου βιταμίνου.

Είναι το μπρόκολο υψηλό σε ζάχαρη;

Το μπρόκολο είναι χαμηλό σε ζάχαρη, με μόλις 0.8 γρ ανά μερίδα, γεγονός που είναι ευεργετικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο;

Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί με ατμό, τηγάνισμα ή σοτάρισμα, που βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών του συστατικών ενώ ενισχύει τη γεύση του.

Κύρια Σημεία

• Το μπρόκολο έχει μόνο 9 θερμίδες ανά φλιτζάνι ψιλοκομμένο.
• Παρέχει 1.1 γρ πρωτεΐνης και 0.7 γρ ινών.
• Το μπρόκολο περιέχει 31.5 mg βιταμίνης C, 35% της ημερήσιας αξίας.
• Είναι χαμηλό σε ζάχαρη, με μόλις 0.8 γρ ανά μερίδα.
• Το μπρόκολο έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15.
• Είναι πλούσιο σε κάλιο, προσφέροντας 176 mg ανά φλιτζάνι.