Μπρόκολο: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Το μπρόκολο περιέχει 31 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (91 γρ), προσφέροντας 2.6 γρ πρωτεΐνης, 6 γρ υδατανθράκων και 2.4 γρ φυτικών ινών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, προσφέροντας 81.2 mg, που καλύπτει το 90% της ημερήσιας ανάγκης, και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15.

Αυτή η σελίδα παρέχει μια επισκόπηση του διατροφικού προφίλ του μπρόκολου, των οφελών για την υγεία και της επίδρασής του σε κοινές διατροφικές στόχους. Καλύπτει τα διατροφικά στοιχεία ανά 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο και ανά 100 γρ, μαζί με συγκρίσεις με άλλα λαχανικά.

Διατροφικά Στοιχεία Μπρόκολου (Ανά Μερίδα και Ανά 100 γρ)

Ο πίνακας διατροφικών στοιχείων αναδεικνύει τα βασικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο μπρόκολο, τονίζοντας την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C.

Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (91 γρ).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 γρ	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	31	34	2%
Πρωτεΐνη	2.6 γρ	2.8 γρ	5%
Υδατάνθρακες	6.0 γρ	6.6 γρ	2%
Φυτικές Ίνες	2.4 γρ	2.6 γρ	8%
Ζάχαρη	1.5 γρ	1.7 γρ	-
Λίπος	0.3 γρ	0.4 γρ	0%
Βιταμίνη C	81.2 mg	89.2 mg	90%
Κάλιο	288 mg	316 mg	6%
Βιταμίνη K	92.5 mcg	101.6 mcg	77%
Φολικό Οξύ	57 mcg	63 mcg	14%

Περίπου το 65% των θερμίδων του μπρόκολου προέρχονται από υδατάνθρακες, το 27% από πρωτεΐνη και το 8% από λίπος.

Μπρόκολο με Βάση τον Σκοπό Υγείας

Η ενότητα αξιολόγησης με βάση τον σκοπό εξετάζει πώς το μπρόκολο εντάσσεται σε διάφορους διατροφικούς στόχους, όπως η απώλεια βάρους και η διαχείριση του σακχάρου.

Σκοπός	Αξιολόγηση	Γιατί
Απώλεια βάρους	Εξαιρετικό	31 θερμίδες ανά μερίδα με 2.4 γρ φυτικών ινών για αίσθηση κορεσμού
Σακχαρώδης διαβήτης	Εξαιρετικό	Γλυκαιμικό φορτίο περίπου 2 ανά μερίδα
Ανοσία	Εξαιρετικό	Παρέχει 81.2 mg βιταμίνης C (90% DV)
Πέψη	Μέτριο	2.4 γρ φυτικών ινών ανά μερίδα υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία
Υγεία της καρδιάς	Καλό	Κάλιο (288 mg) και φυτικές ίνες, πολύ χαμηλό νάτριο
Αυξημένη μυϊκή μάζα	Μέτριο	Χαμηλό σε πρωτεΐνη (2.6 γρ); καλύτερα ως επιλογή πλούσια σε βιταμίνες, όχι ως πηγή πρωτεΐνης

Μπρόκολο και Σάκχαρο

Γλυκαιμικός δείκτης: 15. Γλυκαιμικό φορτίο: 2 ανά μερίδα.

Το μπρόκολο έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο γύρω από 2 ανά μερίδα, επομένως έχει μέτρια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι φυτικές ίνες και το νερό επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, και η συνδυασμένη κατανάλωση με πρωτεΐνη ή λίπος σταθεροποιεί την αντίδραση.

Πώς Συγκρίνεται το Μπρόκολο με Άλλα Λαχανικά

Ο πίνακας σύγκρισης δείχνει πώς το μπρόκολο συγκρίνεται με άλλα λαχανικά όσον αφορά τη διατροφή και τα οφέλη για την υγεία.

Λαχανικό (ανά 100 γρ)	Θερμίδες	Ζάχαρη (γρ)	Φυτικές Ίνες (γρ)	Βιταμίνη C (mg)
Μπρόκολο	34	1.7	2.6	89.2
Κουνουπίδι	25	1.9	2.0	48.2
Κέιλ	49	2.3	3.6	120.0
Βρυξελλιώτικα Λάχανα	43	2.2	3.8	85.0

Μύθοι για το Μπρόκολο, Διευκρινισμένοι

Το βράσιμο του μπρόκολου διατηρεί όλα τα θρεπτικά του συστατικά, παραπλανητικό. Το βράσιμο απομακρύνει τη διαλυτή βιταμίνη C. Ο ατμός ή το ψήσιμο διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι λιγότερο θρεπτικό, παραπλανητικό. Το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι μπλανσαρισμένο και καταψυγμένο γρήγορα, διατηρώντας τα περισσότερα θρεπτικά του συστατικά.

Πώς να Καταγράψετε το Μπρόκολο

Οι μερίδες λαχανικών και η μέθοδος μαγειρέματος αλλάζουν τους αριθμούς, επομένως το ίδιο μπρόκολο μπορεί να φαίνεται πολύ διαφορετικό όταν είναι στο πιάτο σας. Το Nutrola αναγνωρίζει τα τρόφιμα από μια φωτογραφία, γραμμωτό κώδικα ή φωνητική καταχώρηση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε το μπρόκολο με ακρίβεια αντί να κάνετε εκτιμήσεις. Το Nutrola είναι διαθέσιμο από €2.50 το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε λαχανικά κατάταξη με βάση την πυκνότητα θρεπτικών συστατικών, λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και λαχανικά με την χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για κετογονική διατροφή.

Πηγές

Οι διατροφικές τιμές προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 γρ, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες Ημερήσιες Αξίες χρησιμοποιούν τις αμερικανικές αναφορές για μια διατροφή 2,000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα και τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτό είναι εκπαιδευτικό και όχι ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει 1 φλιτζάνι μπρόκολο;

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένου μπρόκολου (91 γρ) περιέχει 31 θερμίδες, κάνοντάς το μια επιλογή λαχανικού με χαμηλές θερμίδες.

Είναι το μπρόκολο καλό για απώλεια βάρους;

Το μπρόκολο είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (2.4 γρ) και της ικανότητάς του να προάγει την αίσθηση κορεσμού.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε μπρόκολο;

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε μπρόκολο, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15, που βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πόση βιταμίνη C περιέχει το μπρόκολο;

Το μπρόκολο παρέχει 81.2 mg βιταμίνης C ανά φλιτζάνι, που καλύπτει το 90% της ημερήσιας ανάγκης, υποστηρίζοντας την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Είναι το μπρόκολο υψηλό σε ζάχαρη;

Το μπρόκολο περιέχει 1.5 γρ ζάχαρης ανά φλιτζάνι, που είναι σχετικά χαμηλό, καθιστώντας το κατάλληλη επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Είναι καλύτερο το μπρόκολο ωμό ή μαγειρεμένο;

Και το ωμό και το μαγειρεμένο μπρόκολο έχουν οφέλη για την υγεία, αλλά το μαγείρεμα μπορεί να ενισχύσει τη διαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών ενώ μειώνει κάποια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Κύρια Σημεία

• Το μπρόκολο έχει 31 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (91 γρ).
• Παρέχει 2.4 γρ φυτικών ινών ανά μερίδα.
• Το μπρόκολο περιέχει 81.2 mg βιταμίνης C, 90% της ημερήσιας αξίας.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης του μπρόκολου είναι περίπου 15.
• Έχει 1.5 γρ ζάχαρης ανά φλιτζάνι, κάνοντάς το χαμηλό σε ζάχαρη.
• Το μπρόκολο είναι ευέλικτο και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.