Φαγόπυρο: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Το φαγόπυρο περιέχει 155 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο (168 γρ), προσφέροντας 5.7 γρ πρωτεΐνης και 4.5 γρ φυτικών ινών. Έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 45 και παρέχει 86 mg μαγνησίου, καθιστώντας το μια θρεπτική, χωρίς γλουτένη επιλογή.

Αυτή η σελίδα εξερευνά το διατροφικό προφίλ του φαγόπυρου, συμπεριλαμβανομένων των θερμίδων, των μακροθρεπτικών συστατικών και των οφελών για την υγεία. Επίσης, εξετάζει πώς το φαγόπυρο επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το συγκρίνει με άλλα δημητριακά.

Διατροφικά Στοιχεία Φαγόπυρου (Ανά Μερίδα και Ανά 100 γρ)

Ο παρακάτω πίνακας διατροφικών στοιχείων αναλύει τη σύνθεση του φαγόπυρου ανά 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο (168 γρ) και ανά 100 γρ μερίδα.

Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο (168 γρ).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 γρ	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	155	92	8%
Πρωτεΐνη	5.7 γρ	3.4 γρ	11%
Υδατάνθρακες	33.4 γρ	19.9 γρ	12%
Φυτικές Ίνες	4.5 γρ	2.7 γρ	16%
Ζάχαρη	1.5 γρ	0.9 γρ	-
Λίπος	1.0 γρ	0.6 γρ	1%
Βιταμίνη C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Κάλιο	148 mg	88 mg	3%
Μαγνήσιο	86 mg	51 mg	20%
Μαγγάνιο	0.67 mg	0.40 mg	29%

Περίπου το 81% των θερμίδων του φαγόπυρου προέρχονται από υδατάνθρακες, το 14% από πρωτεΐνη και το 6% από λίπος.

Φαγόπυρο με Βάση Στόχους Υγείας

Η ενότητα αξιολόγησης με βάση τους στόχους εξετάζει πώς το φαγόπυρο ευθυγραμμίζεται με διάφορους υγειονομικούς και διατροφικούς στόχους.

Στόχος	Αξιολόγηση	Γιατί
Απώλεια βάρους	Μέτρια	155 θερμίδες ανά μερίδα με 4.5 γρ φυτικών ινών για αίσθηση κορεσμού
Σακχαρώδης διαβήτης	Μέτρια	Γλυκαιμικό φορτίο περίπου 13 ανά μερίδα
Ανοσία	Μέτρια	Παρέχει 0 mg βιταμίνης C (0% DV)
Πέψη	Άριστη	4.5 γρ φυτικών ινών ανά μερίδα υποστηρίζει την κανονικότητα
Υγεία της καρδιάς	Καλή	Κάλιο (148 mg) και φυτικές ίνες, πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Αυξημένη μυϊκή μάζα	Μέτρια	Χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (5.7 γρ); καλύτερα ως επιλογή πλούσια σε βιταμίνες, όχι ως πηγή πρωτεΐνης

Φαγόπυρο και Σάκχαρο στο Αίμα

Γλυκαιμικός δείκτης: 45. Γλυκαιμικό φορτίο: 13 ανά μερίδα.

Το φαγόπυρο έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 45 και γλυκαιμικό φορτίο γύρω από 13 ανά μερίδα, οπότε το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία για το σάκχαρο στο αίμα. Οι φυτικές ίνες και το νερό επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, και η συνδυασμένη κατανάλωση με πρωτεΐνη ή λίπος σταθεροποιεί την αντίδραση.

Πώς Συγκρίνεται το Φαγόπυρο με Άλλα Δημητριακά

Στον πίνακα σύγκρισης, το φαγόπυρο αξιολογείται σε σχέση με άλλα κοινά δημητριακά για να αναδειχθούν τα μοναδικά του οφέλη.

Δημητριακό (ανά 100 γρ)	Θερμίδες	Πρωτεΐνη (γρ)	Φυτικές Ίνες (γρ)	Υδατάνθρακες (γρ)
Φαγόπυρο	92	3.4	2.7	19.9
Κινόα	120	4.4	2.8	21.3
Σόργο	119	3.5	1.3	23.7
Καφέ Ρύζι	123	2.7	1.6	25.6

Μύθοι για το Φαγόπυρο, Διευκρινισμένοι

Το φαγόπυρο περιέχει σιτάρι, Ψευδές. Παρά το όνομά του, το φαγόπυρο δεν έχει καμία σχέση με το σιτάρι και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Το φαγόπυρο είναι μόνο για τηγανίτες, Ψευδές. Οι κόκκοι φαγόπυρου (κασά) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιλάφια, σαλάτες και χυλούς.

Πώς να Παρακολουθήσετε το Φαγόπυρο

Τα δημητριακά φουσκώνουν καθώς μαγειρεύονται, οπότε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένου φαγόπυρου είναι πολύ διαφορετική ποσότητα από ένα φλιτζάνι που μετράται ξηρό, το οποίο είναι όπου προέρχονται τα περισσότερα σφάλματα καταγραφής. Το Nutrola αναγνωρίζει τρόφιμα από φωτογραφία, γραμμωτό κώδικα ή φωνητική καταχώρηση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε το φαγόπυρο με ακρίβεια αντί να κάνετε εκτιμήσεις. Το Nutrola είναι διαθέσιμο από 2.50 € το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε θερμίδες σε κάθε ρύζι και δημητριακό ανά φλιτζάνι μαγειρεμένο, θερμίδες σε κάθε ζυμαρικό και νουντλ ανά φλιτζάνι μαγειρεμένο, και καλύτερες πηγές υδατανθράκων κατάταξη.

Πηγές

Οι διατροφικές τιμές προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 γρ, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες Ημερήσιες Αξίες χρησιμοποιούν τις αναφορές των ΗΠΑ για μια διατροφή 2.000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, την ωρίμανση και τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτό είναι εκπαιδευτικό και όχι ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει 1 φλιτζάνι φαγόπυρου;

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένου φαγόπυρου (168 γρ) περιέχει 155 θερμίδες, καθιστώντας το μια χαμηλή θερμιδική επιλογή δημητριακού.

Είναι το φαγόπυρο καλό για απώλεια βάρους;

Το φαγόπυρο μπορεί να είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες (4.5 γρ ανά φλιτζάνι), που μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση του κορεσμού.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε φαγόπυρο;

Οι διαβητικοί μπορούν να καταναλώσουν φαγόπυρο, καθώς έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 45, υποδεικνύοντας μέτρια επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πόσο μαγνήσιο περιέχει το φαγόπυρο;

Το φαγόπυρο παρέχει 86 mg μαγνησίου ανά φλιτζάνι, συμβάλλοντας στην ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη για τη συνολική υγεία.

Είναι το φαγόπυρο πλούσιο σε ζάχαρη;

Το φαγόπυρο είναι χαμηλό σε ζάχαρη, περιέχοντας μόνο 1.5 γρ ανά φλιτζάνι, καθιστώντας το κατάλληλη επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Είναι το φαγόπυρο χωρίς γλουτένη;

Το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το εξαιρετική εναλλακτική επιλογή δημητριακού για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Κύρια Σημεία

• Το φαγόπυρο έχει 155 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο.
• Παρέχει 5.7 γρ πρωτεΐνης και 4.5 γρ φυτικών ινών.
• Το φαγόπυρο περιέχει 86 mg μαγνησίου ανά μερίδα.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης του φαγόπυρου είναι περίπου 45.
• Έχει μόνο 1.5 γρ ζάχαρης ανά φλιτζάνι.
• Το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη και κατάλληλο για διάφορες διατροφές.