Μελιτζάνα: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Η μελιτζάνα περιέχει 21 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι κομμένη σε κύβους (82 g), με 0.8 g πρωτεΐνης, 4.8 g υδατανθράκων, 2.5 g φυτικών ινών και 2.9 g ζάχαρης. Είναι χαμηλή σε λιπαρά με 0.1 g και παρέχει 1.8 mg βιταμίνης C, καλύπτοντας το 2% της ημερήσιας αξίας. Επιπλέον, η μελιτζάνα είναι καλή πηγή καλίου, προσφέροντας 188 mg ανά μερίδα.

Αυτή η σελίδα εξερευνά το διατροφικό προφίλ της μελιτζάνας, εστιάζοντας στην περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Συζητά επίσης την επίδρασή της σε κοινούς διατροφικούς στόχους και την συγκρίνει με άλλα λαχανικά.

Διατροφικά Στοιχεία Μελιτζάνας (Ανά Μερίδα και Ανά 100 g)

Ο παρακάτω πίνακας διατροφικών στοιχείων παρέχει λεπτομερείς πληροφορίες για τη σύνθεση θρεπτικών συστατικών της μελιτζάνας ανά μερίδα.

Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι κομμένη σε κύβους (82 g).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 g	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	21	25	1%
Πρωτεΐνη	0.8 g	1.0 g	2%
Υδατάνθρακες	4.8 g	5.9 g	2%
Φυτικές Ίνες	2.5 g	3.0 g	9%
Ζάχαρη	2.9 g	3.5 g	-
Λίπος	0.1 g	0.2 g	0%
Βιταμίνη C	1.8 mg	2.2 mg	2%
Κάλιο	188 mg	229 mg	4%
Μαγγάνιο	0.19 mg	0.23 mg	8%

Περίπου το 81% των θερμίδων της μελιτζάνας προέρχονται από υδατάνθρακες, το 13% από πρωτεΐνη και το 6% από λίπος.

Μελιτζάνα και Υγειονομικοί Στόχοι

Η ενότητα αξιολόγησης ανά στόχο εξετάζει πώς η μελιτζάνα ευθυγραμμίζεται με διάφορους διατροφικούς στόχους, όπως η διαχείριση βάρους και ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα.

Στόχος	Αξιολόγηση	Γιατί
Απώλεια βάρους	Εξαιρετική	21 θερμίδες ανά μερίδα με 2.5 g φυτικών ινών για αίσθημα κορεσμού
Σακχαρώδης διαβήτης	Εξαιρετική	Γλυκαιμικό φορτίο περίπου 1 ανά μερίδα
Ανοσία	Μέτρια	Παρέχει 1.8 mg βιταμίνης C (2% DV)
Πέψη	Καλή	2.5 g φυτικών ινών ανά μερίδα υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία
Υγεία της καρδιάς	Καλή	Κάλιο (188 mg) και φυτικές ίνες, πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Αυξημένη μυϊκή μάζα	Μέτρια	Χαμηλή σε πρωτεΐνη (0.8 g); καλύτερη ως επιλογή πλούσια σε βιταμίνες, όχι ως πηγή πρωτεΐνης

Μελιτζάνα και Σάκχαρο

Γλυκαιμικός δείκτης: 15. Γλυκαιμικό φορτίο: 1 ανά μερίδα.

Η μελιτζάνα έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15 και γλυκαιμικό φορτίο γύρω από 1 ανά μερίδα, επομένως έχει μέτρια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι φυτικές ίνες και το νερό επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, και η συνδυασμένη κατανάλωση με πρωτεΐνη ή λίπος σταθεροποιεί την αντίδραση.

Σύγκριση Μελιτζάνας με Άλλα Λαχανικά

Στον πίνακα σύγκρισης, η μελιτζάνα αξιολογείται δίπλα σε άλλα λαχανικά για να αναδείξει τα διατροφικά της πλεονεκτήματα.

Λαχανικό (ανά 100 g)	Θερμίδες	Ζάχαρη (g)	Φυτικές Ίνες (g)	Βιταμίνη C (mg)
Μελιτζάνα	25	3.5	3.0	2.2
Κολοκυθάκι	17	2.5	1.0	17.9
Πιπεριά	31	4.2	2.1	127.7
Ντομάτα	18	2.6	1.2	13.7

Μύθοι για τη Μελιτζάνα, Διευκρινισμένοι

Η μελιτζάνα απορροφά μεγάλες ποσότητες λαδιού, παραπλανητικό. Μπορεί, αλλά το αλάτισμα ή το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος περιορίζει την απορρόφηση λαδιού.

Η μελιτζάνα είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά, παραπλανητικό. Είναι κυρίως φυτικές ίνες και νερό με μέτριες βιταμίνες; η φλούδα έχει αντιοξειδωτικά.

Πώς να Παρακολουθήσετε τη Μελιτζάνα

Οι μερίδες λαχανικών και η μέθοδος μαγειρέματος αλλάζουν τους αριθμούς, οπότε η ίδια μελιτζάνα μπορεί να φαίνεται πολύ διαφορετική μόλις φτάσει στο πιάτο σας. Το Nutrola αναγνωρίζει τα τρόφιμα από μια φωτογραφία, κωδικό ή φωνητική καταχώριση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε τη μελιτζάνα με ακρίβεια αντί να κάνετε εκτιμήσεις. Το Nutrola είναι διαθέσιμο από 2.50 € το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε λαχανικά ταξινομημένα κατά πυκνότητα θρεπτικών συστατικών, λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και λαχανικά με τις χαμηλότερες υδατάνθρακες για κετογονική διατροφή.

Πηγές

Οι διατροφικές τιμές προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 g, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες ημερήσιες αξίες χρησιμοποιούν τις αναφορές των ΗΠΑ για μια διατροφή 2.000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και διαφέρουν ανά ποικιλία, ωριμότητα και μέθοδο μαγειρέματος. Αυτές οι πληροφορίες είναι εκπαιδευτικές και δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει 1 φλιτζάνι μελιτζάνας;

Ένα φλιτζάνι κομμένης μελιτζάνας περιέχει 21 θερμίδες, καθιστώντας την μια χαμηλής θερμιδικής αξίας επιλογή λαχανικού για όσους παρακολουθούν την πρόσληψή τους.

Είναι η μελιτζάνα καλή για απώλεια βάρους;

Η μελιτζάνα μπορεί να είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής θερμιδικής αξίας και της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, που προάγουν το αίσθημα κορεσμού.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε μελιτζάνα;

Οι διαβητικοί μπορούν να συμπεριλάβουν τη μελιτζάνα στη διατροφή τους, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 15, που βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πόσες φυτικές ίνες έχει η μελιτζάνα;

Η μελιτζάνα παρέχει 2.5 g φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, που είναι ευεργετικές για την υγεία της πέψης και μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Είναι η μελιτζάνα πλούσια σε ζάχαρη;

Η μελιτζάνα είναι χαμηλή σε ζάχαρη, περιέχοντας μόνο 2.9 g ανά φλιτζάνι, καθιστώντας την κατάλληλη επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Απορροφά η μελιτζάνα λάδι κατά το μαγείρεμα;

Η μελιτζάνα απορροφά λάδι κατά το μαγείρεμα, αλλά η χρήση λιγότερου λαδιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της θερμιδικής πρόσληψης ενώ διατηρεί τη γεύση.

Κύρια Σημεία

• Η μελιτζάνα έχει 21 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι κομμένη σε κύβους (82 g).
• Περιέχει 0.8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.
• Η μελιτζάνα παρέχει 4.8 g υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 2.5 g φυτικών ινών.
• Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος 0.1 g.
• Η μελιτζάνα προσφέρει 1.8 mg βιταμίνης C, καλύπτοντας το 2% της ημερήσιας αξίας.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης της μελιτζάνας είναι περίπου 15, υποδεικνύοντας χαμηλή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.