Μουστάρδα: Θερμίδες, Διατροφικά Στοιχεία και Οφέλη για την Υγεία (2026)

Η μουστάρδα είναι ένα πολύ χαμηλών θερμίδων καρύκευμα, με μόλις 3 θερμίδες ανά 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g). Περιέχει 0.2 g πρωτεΐνης, 0.3 g υδατανθράκων και 0.2 g ίνας, κάνοντάς την μια γευστική προσθήκη στα γεύματα χωρίς να προσθέτει σημαντικές θερμίδες. Επιπλέον, παρέχει 57 mg νατρίου ανά μερίδα και έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 35.

Αυτή η σελίδα εξερευνά το διατροφικό προφίλ της μουστάρδας, συγκεκριμένα της κίτρινης μουστάρδας, και τα πιθανά οφέλη για την υγεία της. Καλύπτει βασικές διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα και ανά 100 g, καθώς και την επίδρασή της στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Διατροφικά Στοιχεία Μουστάρδας (Ανά Μερίδα και Ανά 100 g)

Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τα λεπτομερή διατροφικά στοιχεία για τη μουστάρδα, τονίζοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την κατανομή των μακροθρεπτικών συστατικών.

Οι τιμές αφορούν 1 κουταλάκι κίτρινης μουστάρδας (5 g).

Θρεπτικό Συστατικό	Ανά Μερίδα	Ανά 100 g	% Ημερήσια Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες	3	66	0%
Πρωτεΐνη	0.2 g	4.4 g	0%
Υδατάνθρακες	0.3 g	6.4 g	0%
Ίνα	0.2 g	4.0 g	1%
Ζάχαρη	0.1 g	1.4 g	-
Λίπος	0.2 g	4.0 g	0%
Βιταμίνη C	0.1 mg	1.5 mg	0%
Κάλιο	8 mg	152 mg	0%
Νάτριο	57 mg	1135 mg	2%

Περίπου το 32% των θερμίδων της μουστάρδας προέρχονται από υδατάνθρακες, το 22% από πρωτεΐνη και το 45% από λίπος.

Μουστάρδα και Υγειονομικοί Στόχοι

Σε αυτή την ενότητα, αξιολογούμε πώς η μουστάρδα επιτυγχάνει διάφορους κοινούς υγειονομικούς και διατροφικούς στόχους.

Στόχος	Βαθμολογία	Γιατί
Απώλεια βάρους	Καλή	3 θερμίδες ανά μερίδα
Σάκχαρο αίματος / διαβήτης	Εξαιρετική	Περιέχει σχεδόν μηδενικούς υδατάνθρακες, επομένως δεν αυξάνει άμεσα το σάκχαρο
Ανοσία	Μέτρια	Δεν είναι σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την ανοσία
Πέψη	Μέτρια	Πολύ χαμηλή σε ίνα
Υγεία της καρδιάς	Καλή	Μέτρια κορεσμένα λιπαρά και νάτριο ανά μερίδα
Αυξηση μυών	Μέτρια	Χαμηλή σε πρωτεΐνη (0.2 g ανά μερίδα)

Μουστάρδα και Σάκχαρο Αίματος

Γλυκαιμικός δείκτης: 35. Γλυκαιμικό φορτίο: 1 ανά μερίδα.

Η μουστάρδα περιέχει σχεδόν μηδενικούς υδατάνθρακες, επομένως από μόνη της δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματος; είναι κυρίως λίπος.

Πώς Συγκρίνεται η Μουστάρδα με Άλλες Σάλτσες και Καρυκεύματα

Ο συγκριτικός πίνακας παρέχει πληροφορίες για το πώς η μουστάρδα συγκρίνεται με άλλες δημοφιλείς σάλτσες και καρυκεύματα.

Καρύκευμα (ανά 100 g)	Θερμίδες	Πρωτεΐνη (g)	Λίπος (g)	Νάτριο (mg)
Μουστάρδα	66	4.4	4.0	1135
Κέτσαπ	101	1.0	0.1	907
Μαγιονέζα	680	1.0	75.0	635
Σάλτσα BBQ	172	0.8	0.6	815

Μύθοι για τη Μουστάρδα, Εξετασμένοι

Η μουστάρδα προσθέτει πολλές θερμίδες, Ψευδές. Η κίτρινη μουστάρδα έχει περίπου 3 θερμίδες ανά κουταλάκι, μία από τις πιο χαμηλές θερμίδες σάλτσες.

Η μουστάρδα είναι πλούσια σε ζάχαρη όπως η κέτσαπ, Ψευδές. Η κίτρινη μουστάρδα έχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη; η μουστάρδα με μέλι είναι η γλυκιά εξαίρεση.

Πώς να Παρακολουθείτε τη Μουστάρδα

Οι σάλτσες και τα καρυκεύματα προστίθενται γρήγορα, μερικές κουταλιές μουστάρδας μπορεί να περιέχουν περισσότερες θερμίδες, ζάχαρη ή νάτριο από ότι περιμένει κανείς. Η Nutrola αναγνωρίζει τρόφιμα από φωτογραφία, barcode ή φωνητική καταχώρηση και επιστρέφει θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε τη μουστάρδα με ακρίβεια αντί να εκτιμάτε. Η Nutrola είναι διαθέσιμη από 2.50 € το μήνα και δεν εμφανίζει διαφημίσεις σε καμία κατηγορία.

Για σχετικές αναφορές, δείτε θερμίδες σε κάθε καρύκευμα και σάλτσα ανά κουταλιά, πώς η Nutrola ανιχνεύει κρυφές θερμίδες σε λάδι, σάλτσα και ντρέσινγκ, και καλύτερες πηγές λίπους κατάταξη.

Πηγές

Οι διατροφικές τιμές προέρχονται από τη βάση δεδομένων USDA FoodData Central, εμφανίζονται ανά μερίδα και ανά 100 g, στρογγυλοποιημένες. Οι ποσοστιαίες Ημερήσιες Αξίες χρησιμοποιούν τις αμερικανικές αναφορές για μια διατροφή 2.000 θερμίδων. Ο γλυκαιμικός δείκτης και το φορτίο προέρχονται από δημοσιευμένα διεθνή πίνακες και ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, την ωρίμανση και τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτό είναι εκπαιδευτικό και όχι ιατρική συμβουλή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες θερμίδες έχει 1 κουταλάκι μουστάρδας;

Ένα κουταλάκι μουστάρδας περιέχει 3 θερμίδες. Αυτό την καθιστά μια πολύ χαμηλών θερμίδων επιλογή για να προσθέσετε γεύση στα πιάτα χωρίς να αυξήσετε σημαντικά την θερμιδική πρόσληψη.

Είναι η μουστάρδα καλή για απώλεια βάρους;

Η μουστάρδα μπορεί να είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Προσθέτει γεύση στα γεύματα χωρίς να προσθέτει σημαντικές θερμίδες, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των μερίδων.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε μουστάρδα;

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε μουστάρδα, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 35. Αυτό σημαίνει ότι έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πόση πρωτεΐνη περιέχει η μουστάρδα;

Η μουστάρδα περιέχει 0.2 g πρωτεΐνης ανά κουταλάκι. Αν και δεν είναι σημαντική πηγή πρωτεΐνης, μπορεί να συμβάλλει στη συνολική πρόσληψη πρωτεΐνης όταν περιλαμβάνεται σε γεύματα.

Είναι η μουστάρδα πλούσια σε ζάχαρη;

Η μουστάρδα είναι χαμηλή σε ζάχαρη, με μόλις 0.1 g ανά κουταλάκι. Αυτό την καθιστά κατάλληλη σάλτσα για όσους επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Είναι η μουστάρδα καλή για την υγεία;

Η μουστάρδα θεωρείται γενικά καλή για την υγεία, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει ευεργετικά συστατικά. Μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των τροφών χωρίς να προσθέτει ανθυγιεινά συστατικά.

Κύρια Σημεία

• Η μουστάρδα έχει μόνο 3 θερμίδες ανά κουταλάκι.
• Περιέχει 0.2 g πρωτεΐνης και 0.3 g υδατανθράκων.
• Η μουστάρδα παρέχει 57 mg νατρίου ανά μερίδα.
• Έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 35.
• Η μουστάρδα περιέχει ελάχιστη ζάχαρη, στα 0.1 g ανά κουταλάκι.
• Είναι ένα χαμηλών θερμίδων καρύκευμα κατάλληλο για διάφορες δίαιτες.