ΔείπνοΜέτριο

Barley Jambalaya

Name: Barley Jambalaya
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup instant pearl barley; 4 cups water; 2 whole bay leaves; 3 medium onions; 2 small celery stalks; 1 cup diced green, red, yellow, or orange bell pepper; 2 medium cloves garlic; 1 tablespoon canola oil; 4 ounces ground turkey; 2 (14.5-oz) cans diced tomato; 1 teaspoon salt; 1/2 teaspoon ground cayenne pepper; 1 1/2 teaspoons dried oregano; 1 teaspoon ground black pepper

1 h 25 min6 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: One Serving: 1.5 Cups

279

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

51g

Υδατάνθρακες

Λίπος

10g

Φυτικές ίνες

Ζάχαρη

443mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 1 g · Χοληστερόλη 14 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

instant pearl barley
1 cup
water
4 cups
bay leaves
2 whole
onions
3 medium
celery stalks
2 small
diced green, red, yellow, or orange bell pepper
1 cup
cloves garlic
2 medium
canola oil
1 tablespoon
ground turkey
4 ounces
(14.5-oz) cans diced tomato
2 · no salt added
salt
1 teaspoon
ground cayenne pepper
1/2 teaspoon
dried oregano
1 1/2 teaspoons
ground black pepper
1 teaspoon

Οδηγίες

1
In a colander, rinse barley under cold water.
2
In a medium pot over high heat, bring barley, water, and bay leaves to a boil. Reduce heat to low and cover. Cook barley until tender and water is absorbed, about 20-30 minutes.
3
In a colander, drain barley. Set aside.
4
Peel, rinse, and dice onions. Rinse and dice celery and pepper. Peel and mince garlic.
5
In a large pot over medium-high heat, heat oil.
6
Add onions, celery, pepper, and garlic to pot. Mix well. Cook until veggies are soft, about 5 minutes.
7
Add ground turkey. Cook until internal temperature registers 165 °F on a food thermometer, about 5 minutes more.
8
Add tomatoes and their juices. Bring to a simmer.
9
Add spices. Stir to combine. Cover and reduce heat. Cook at a low simmer for 15 minutes.
10
Add cooked barley to the mixture. Stir to combine. Add more water or broth, if needed. Cook over low heat to bled flavors, about 5-10 minutes more.
11
Remove bay leaves and serve.

Σημειώσεις

•To save time, cook barley up to 2 days in advance. Refrigerate until ready to use. Add to pot in step 7 above. Or, use another whole grain you have made in advance, like brown rice.
•When doubling this recipe, do not double cayenne pepper unless you prefer a very spicy dish.
•For a vegetarian option, use cooked or canned pinto or black beans, rinsed and drained, in place of meat.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.