Butternut Squash Pasta Bake
Tired of tomatoes? Try topping pasta with creamy low-fat ricotta and sweet roasted butternut squash for a weeknight dinner that’s anything but ordinary.
Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)
Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1 serving
515
Θερμίδες
29g
Πρωτεΐνη
70g
Υδατάνθρακες
17g
Λίπος
11g
Φυτικές ίνες
7g
Ζάχαρη
482mg
Νάτριο
Κορεσμένα λιπαρά 8 g · Χοληστερόλη 47 mg
Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.
Συστατικά
butternut squash
2 1/2 cups
dried whole wheat shell pasta
4 ounces
shallot, diced
3 tablespoons
sage, minced
1 tablespoon
garlic clove
1
salt
1/8 teaspoon
black pepper
1/4 teaspoon
low-sodium vegetable broth
1/2 cup
low-fat ricotta
3/4 cup
low-fat mozzarella, grated
2 ounces
Οδηγίες
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Preheat oven to 425 °F. Cut butternut squash in half and scoop out the seeds. Place the cut sides down in a large baking dish and fill with 1/4 inch water. Bake butternut squash until tender (about 45 minutes). Remove from oven and let cool slightly.
- 3
While the squash bakes, bring a pot of water to a boil. Add pasta and cook until just tender. Drain and set aside. Reduce oven to 375 °F.
- 4
From the butternut squash, measure out 2 cups of the squash. Place in a food processor along the shallot, sage, garlic, salt, and pepper. Pulse until squash is smooth. Add in low-sodium vegetable broth and pulse until well-combined.
- 5
In a small baking dish, place a third of the squash purée in the bottom. Add half the noodles, followed by the low-fat ricotta. Top the ricotta with the next third of the sauce, then the remaining noodles. Finish with remaining sauce and low-fat shredded mozzarella.
- 6
Bake pasta for 25 minutes at 375 °F. Cheese should be browned. Remove and serve warm.
Σημειώσεις
- •This dish works well with any type of squash purée, pumpkin, or sweet potatoes.
- •Any small shape of pasta would work – use what you have on hand!
Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Created by the Grain Foods Foundation, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.
Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola
Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.
