ΜεσημεριανόΜέτριο

Corn, Blueberry, and Wild Rice Salad

Name: Corn, Blueberry, and Wild Rice Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 6 ears sweet corn, husked (or 1 1/2 cups frozen corn or canned corn, drained); 1 cup frozen blueberries; 1 small cucumber, finely chopped; 1/4 cup finely chopped red onion; 1/4 cup chopped fresh cilantro; 1 cup wild rice, cooked; 1 jalapeno pepper; 4 tablespoons lime juice; 4 tablespoons olive oil; 2 tablespoons honey or maple syrup; 1/2 teaspoon ground cumin; 1/2 teaspoon salt

This savory dish features wild rice and blueberries, a fun way to add flavor and color to any salad!

25 min8 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1 serving

186

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

28g

Υδατάνθρακες

Λίπος

Φυτικές ίνες

12g

Ζάχαρη

162mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 1 g · Χοληστερόλη 0 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

ears sweet corn, husked (or 1 1/2 cups frozen corn or canned corn, drained)
6
frozen blueberries
1 cup
cucumber, finely chopped
1 small
finely chopped red onion
1/4 cup
chopped fresh cilantro
1/4 cup
wild rice, cooked
1 cup
jalapeno pepper
1
lime juice
4 tablespoons
olive oil
4 tablespoons
honey or maple syrup
2 tablespoons
ground cumin
1/2 teaspoon
salt
1/2 teaspoon

Οδηγίες

1
Wash hands with soap and water.
2
In a large pot, bring salted water to a boil. Add corn. Cook covered for 5 minutes, or until tender. If using corn on the cob, remove corn from the cob after cooking.
3
In a serving bowl, combine corn, blueberries, cucumber, red onion, cilantro, wild rice, and jalapeno.
4
For dressing: In a screw-top jar, combine lime juice, oil, honey, cumin, and salt. Cover and shake well to combine. If you do not have a screw-top jar you can whisk ingredients in a small bowl.
5
Add dressing to salad and toss.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from First Nations Development Institute

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.