ΔείπνοΜέτριο

Curried Brown Rice with Pumpkin Seeds, Apricots and Spinach

Name: Curried Brown Rice with Pumpkin Seeds, Apricots and Spinach
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup brown rice, short grain, uncooked; 1 tablespoon olive oil; 2 cloves garlic cloves, chopped; 1 medium red onion, peeled and finely chopped; 1 tablespoon curry powder; 2 cups low-sodium vegetable broth; 1 cup dried apricots, chopped; 2 cups fresh spinach, chopped; 1/2 cup pumpkin seeds toasted (pepitas); salt & pepper

Brown rice gets a flavor burst when curry powder, onions, and dried apricots are added. Toasted pumpkin seeds add a nice crunch.

1 h 15 min4 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1 cup

448

Θερμίδες

12g

Πρωτεΐνη

73g

Υδατάνθρακες

14g

Λίπος

Φυτικές ίνες

24g

Ζάχαρη

169mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 3 g · Χοληστερόλη 0 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

brown rice, short grain, uncooked
1 cup
olive oil
1 tablespoon · or cooking oil of choice
garlic cloves, chopped
2 cloves
red onion, peeled and finely chopped
1 medium
curry powder
1 tablespoon
low-sodium vegetable broth
2 cups · or low-sodium chicken broth
dried apricots, chopped
1 cup
fresh spinach, chopped
2 cups
pumpkin seeds toasted (pepitas)
1/2 cup
salt & pepper
optional, to taste

Οδηγίες

1
Wash hands with soap and water.
2
Rinse the rice well.
3
Heat the oil over medium heat in a large heavy saucepan.
4
Add the onions and garlic and cook for 3 to 4 minutes, then stir in the curry powder.
5
Add the rice and broth and bring to a boil over high heat.
6
Reduce the heat, cover and simmer for 30 to 45 minutes until the liquid is absorbed.
7
Remove from heat and stir in the apricots and spinach.
8
Replace cover and let sit for 10 minutes.
9
Add the pumpkin seeds, salt, pepper (and more curry if desired) and fluff with a fork.
10
Serve immediately.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.