ΜεσημεριανόΜέτριο

Farmers Market Gazpacho

Name: Farmers Market Gazpacho
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medium cucumbers, diced into 1/4 inch pieces; 3 medium red bell peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces; 3 medium green peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces; 4 medium celery stalks, diced into 1/4 inch pieces; 2 medium tomatoes, diced into 1/4 inch pieces; 1 medium onion, diced into 1/4 inch pieces; 2 cups low-sodium tomato juice; 3 garlic cloves, minced; 1 tablespoon ground cumin; 1 cup fresh cilantro, chopped; salt and pepper; 2 lemons, juiced

Garlic, cumin, and lemon juice give a zesty flavor to this cold, blended vegetable soup. Cilantro added at the end leaves a refreshing pop of flavor.

2 h 20 min4 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1/4 of recipe

138

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

30g

Υδατάνθρακες

Λίπος

Φυτικές ίνες

16g

Ζάχαρη

121mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 0 g · Χοληστερόλη 0 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

cucumbers, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
red bell peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
green peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
celery stalks, diced into 1/4 inch pieces
4 medium
tomatoes, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
onion, diced into 1/4 inch pieces
1 medium
low-sodium tomato juice
2 cups
garlic cloves, minced
3
ground cumin
1 tablespoon
fresh cilantro, chopped
1 cup
salt and pepper
to taste, optional
lemons, juiced
2

Οδηγίες

1
Wash hands with soap and water.
2
Combine all ingredients except salt, pepper, and lemons in a bowl.
3
Remove 2 cups of the mixture and reserve.
4
Using a blender or food processor, puree the remaining mixture in the bowl.
5
Add 2 cups of reserved mixture to the pureed mixture.
6
Season with salt, pepper (optional) and the juice from the lemons.
7
Cover mixture and refrigerate for at least 2 hours before serving.
8
Serve cold, garnished with chopped cilantro.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.