ΔείπνοΜέτριο

Grilled Chicken and Avocado Quinoa Pilaf

Name: Grilled Chicken and Avocado Quinoa Pilaf
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons fresh or bottled lemon juice; 1/4 cup fresh basil; 3/4 teaspoon ground black pepper; 1 avocado, cut into chunks; 1 tablespoon olive oil; 1/4 teaspoon salt; 2 boneless, skinless chicken breasts; 1 large red bell pepper; 1/2 medium onion, chopped; 1 clove garlic, minced; 3 cups water; 3 teaspoons low-sodium chicken bouillon; 1 1/2 cups red quinoa, uncooked/dry

This pilaf recipe pairs avocados and bell peppers with red quinoa and grilled chicken, for a satisfying, colorful meal.

45 min4 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1 serving

410

Θερμίδες

27g

Πρωτεΐνη

43g

Υδατάνθρακες

15g

Λίπος

Φυτικές ίνες

Ζάχαρη

222mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 2 g · Χοληστερόλη 60 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

fresh or bottled lemon juice
2 tablespoons
fresh basil
1/4 cup
ground black pepper
3/4 teaspoon · divided
avocado, cut into chunks
1
olive oil
1 tablespoon · divided
salt
1/4 teaspoon
boneless, skinless chicken breasts
2 · about 1 lb
red bell pepper
1 large
onion, chopped
1/2 medium
garlic, minced
1 clove
water
3 cups
low-sodium chicken bouillon
3 teaspoons
red quinoa, uncooked/dry
1 1/2 cups

Οδηγίες

1
Heat grill.
2
Peel and cut avocado into chunks; place in a medium bowl.
3
Mix lemon juice, basil, an 1/2 teaspoon black pepper. Drizzle over avocado chunks, toss, and set aside.
4
Cut chicken breasts in half crosswise.
5
Mix 1/2 tablespoons olive oil, salt, and remaining black pepper. Brush mixture on chicken and red bell pepper.
6
Grill chicken and pepper until done. Set chicken breasts aside. Cut pepper into thin strips.
7
While chicken and peppers are grilling, heat remaining olive oil in a large pan, add garlic and onion, and cook until tender, about 5 minutes.
8
Add water, bouillon, and quinoa to pan; bring to boil, cover, reduce heat, and simmer until liquid is absorbed and quinoa is cooked (about 15 to 20 minutes).
9
Place quinoa pilaf in a large bowl and add chicken, red peppers, and avocado. Toss gently.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.