ΔείπνοΕύκολο

Hoppin' John (Sausage, Black-Eyed Peas, and Rice)

Name: Hoppin' John (Sausage, Black-Eyed Peas, and Rice)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup brown rice, instant uncooked; 1 teaspoon canola oil; 3 ounces low-fat smoked turkey sausage ring, quartered lengthwise and cut into 1/4-inch pieces; 1/2 red bell pepper; 1 jalapeño pepper, medium; 1 can black eyed peas; 1/2 cup water; 1 teaspoon salt

Spicy and satisfying, this recipe can be easily doubled for leftovers the next day! Yum!

40 min4 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1 cup, 1/4 of recipe (225)

234

Θερμίδες

12g

Πρωτεΐνη

36g

Υδατάνθρακες

Λίπος

Φυτικές ίνες

Ζάχαρη

1057mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 1 g · Χοληστερόλη 20 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

brown rice, instant uncooked
1/2 cup · or white rice
canola oil
1 teaspoon · or corn oil
low-fat smoked turkey sausage ring, quartered lengthwise and cut into 1/4-inch pieces
3 ounces · lowest fat and sodium available
red bell pepper
1/2 · medium, chopped
jalapeño pepper, medium
1 · seeded and finely chopped
black eyed peas
1 can · low-sodium, rinsed and drained, 15 ounces
water
1/2 cup
salt
1 teaspoon

Οδηγίες

1
Wash hands with soap and water.
2
Prepare the rice using the package directions, omitting the salt and butter/margarine.
3
Meanwhile, in a medium non-stick skillet, heat the oil over medium-high heat, swirling to coat the bottom. Cook the sausage for 3 minutes or until richly browned, stirring frequently.
4
Stir in the bell pepper and jalapeño pepper. Cook for 1 minute.
5
Stir in the peas, water, and salt. Cook for 2 minutes, or until the mixture is thickened slightly but some liquid remains. Remove from the heat.
6
Let stand, covered, for 5 minutes so the flavors bend. Stir in the rice. Transfer to a serving bowl.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.