ΜεσημεριανόΜέτριο

Lentil Minestrone

Name: Lentil Minestrone
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon olive or vegetable oil; 1 onion, chopped; 2 cloves garlic, minced; 3 carrots, diced into 1/4-inch pieces; 1 celery stalk, diced into 1/4-inch pieces; 1 sweet potato, peeled and diced into 1/4-inch pieces; 1 zucchini, diced into 1/4-inch pieces; 2 cups canned diced tomatoes, no salt added; 1/2 cup lentils; 8 cups water; 1 cube low-sodium chicken bouillon; 4 cups kale, chopped

This soup starts with plenty of vegetables - carrots, celery, sweet potato, zucchini, and tomatoes and hearty lentils simmered to make a rich and tasty meal for a hungry family.

1 h 20 min6 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 2 cups

144

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

24g

Υδατάνθρακες

Λίπος

Φυτικές ίνες

Ζάχαρη

73mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 1 g · Χοληστερόλη 0 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

olive or vegetable oil
1 tablespoon
onion, chopped
1
garlic, minced
2 cloves
carrots, diced into 1/4-inch pieces
3
celery stalk, diced into 1/4-inch pieces
1
sweet potato, peeled and diced into 1/4-inch pieces
1
zucchini, diced into 1/4-inch pieces
1 · or 1 cup of frozen zucchini
canned diced tomatoes, no salt added
2 cups · or fresh tomatoes
lentils
1/2 cup · brown or red
water
8 cups
cube low-sodium chicken bouillon
1
kale, chopped
4 cups

Οδηγίες

1
Put a soup pot on the stove over medium-high heat. When the pot is hot, add the oil. Add onion and garlic and cook about 7 minutes until golden.
2
Add carrots, celery, sweet potato, and zucchini and cook about 10 minutes until slightly tender.
3
Add tomatoes, lentils, water, and chicken bouillon cube and bring to a boil over high heat. Turn the heat down to low, cover and cook 40 minutes.
4
Add the kale and cook an additional 20 minutes. Serve right away or cover and refrigerate for up to 3 days.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.